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技术问答圈

法棍面包制作全过程,天然酵母种,欢迎拍砖!

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  • 回复 71楼

    棉被

    2011-06-30

    葡萄种怎么操作????????????

  • 回复 72楼

    何成飞

    2011-07-01

    烤出来都炸开了,是不是没有喷水

  • 回复 73楼

    owenl

    2011-07-02

    不错!就是不知道葡萄种是怎么做的

  • 回复 74楼

    FALANC

    2011-07-14

    请问大师:那不是要下到1000多的水分了吗

  • 回复 75楼

    麦福特西饼店

    2011-07-16

    {:3_59:}{:3_49:}

  • 回复 76楼

    黑娃儿啊

    2011-07-22

    请问楼主法棍进炉的时候是用的什么机器送进去的,之前我也看到国外好多也是这样进的炉,但一直不知道是什么机器和原理,请教一下,谢谢:)

  • 回复 77楼

    程贺龙

    2011-08-21

    辛苦了,,

  • 回复 78楼

    徘徊ㄨ梦里▄

    2011-08-21

    感觉最后成型LZ好像并没有怎么排气,我一般做的时候都是先排气再进行折叠,不过一直做的不太理想。烤炉也没有蒸汽的,只能靠泼水,郁闷。不知道怎么才能做出好的法棍。

  • 回复 79楼

    kontt21

    2011-08-21

    图文并茂呢:)

  • 回复 80楼

    扯蛋

    2011-09-04

    做的不错,俺也要给你评分。