技术问答圈
<p>谢谢啦，非常感谢！</p>[em05]
<p>不要客气！要想上档次！包装也固然重要！</p>
<H2 class=mode_title id=veryTitle style="FONT-SIZE: 16px">海绵蛋糕</H2>
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<DIV id=blogContainer><IMG id=paperPicArea0 style="DISPLAY: none" alt="" src="http://imgcache.qq.com/ac/qzone_v4/b.gif"><BR>
<DIV id=paperTitleArea style="DISPLAY: none" align=center><SPAN id=paperTitle style="DISPLAY: block; FONT-WEIGHT: bolder; WORD-BREAK: break-all"><FONT face="" color=#000e04>海绵蛋糕</FONT></SPAN></DIV><IMG id=paperPicArea style="DISPLAY: none" alt="" src="http://imgcache.qq.com/ac/qzone_v4/b.gif">配方：<BR>1，全蛋液 4000 <BR>2，糖 2000<BR>4，水 500<BR>5，沙拉油 750<BR>6，低粉 2500<BR>7，泡打粉 65<BR>8，蛋糕油 180<BR>9，牛奶香粉 10<BR><BR>制作过程：（海绵蛋糕）<BR>先将1和2打发。<BR>加6，7，8，9。<BR>最后加4和5。<BR><BR>温度： 180/150 30分钟 调温 170/150 再30分钟</DIV><IMG id=paperPicArea1 style="DISPLAY: none; POSITION: relative" alt="" src="http://imgcache.qq.com/ac/qzone_v4/b.gif"></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>
<P align=right><FONT color=#000066>[此贴子已经被作者于2008-6-8 21:20:03编辑过]</FONT></P>
[ 本帖最后由 翡翠蓝宝石 于 2008-10-19 21:10 编辑 ]
楼上的说的不错，谢谢！
是啊，，
和人穿衣服一样。。
请教 下，糖是不是写错了，250克少了点吧，还有操作方法说 也不是很详细，1和2打发不加蛋糕油打发吗，还是下一步再打发呀。:loveliness:
imei厉害，一眼就看出配方的平衡度不对。估计是２５００ｇ。
另，蛋和砂糖打闪融化后，既可加后面过筛的干性材料，效果是否会更理想点？等ＬＺ正确解答。
原帖由 imei 于 2008-10-17 13:24 发表
请教 下，糖是不是写错了，250克少了点吧，还有操作方法说 也不是很详细，1和2打发不加蛋糕油打发吗，还是下一步再打发呀。:loveliness:
4000克蛋+2500克粉+500水=7000克+...其他的
才用250克糖。
你要S啦:@
是我抄错了配方！我在上传资料的时候，因为东西多！好几个配方都是采用复制的方法做的！我看了一下！就是这个错了！
糖是2000才对！特此，我向大家道歉！对不起了！
[ 本帖最后由 翡翠蓝宝石 于 2008-10-19 21:17 编辑 ]
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