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技术问答圈

葡式蛋塔

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<p>我的葡塔出炉后塌陷比较厉害.配方如下:</p><p>鲜奶&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1000g</p><p>淡奶油 1000g</p><p>砂糖&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 200g</p><p>蛋黄&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 10个</p><p>鸡蛋&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2个</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 请高手指点,毛病出在哪里? 先谢啦!</p>
  • 回复 沙发

    翡翠蓝宝石

    2008-05-24

    <p>蛋挞皮:(皮)<br/>低粉:2800 克 糖:300 克 鸡蛋:6 个<br/>黄油:750 克 水:1100 克<br/>(油心)<br/>低粉:2800 克 黄油:750 克 猪油:750 克<br/><br/>葡挞水:(25个量)<br/>淡忌廉:300 克 鲜牛奶:250 克 蛋黄:9 个<br/>糖 浆:110 克 栗 粉:15 克 水 :110 克<br/><br/>蛋挞水:(125个量)<br/>全蛋:33 个 糖:600 克 水:2600 克 黄色素少量<br/><br/>椰 挞:<br/>椰丝:150 克 糖:250 克 开水:150 克<br/>黄油:250 克 面粉:200 克 鸡蛋:1 个<br/>吉士粉:30 克 泡打粉:10 克 牛奶香粉适量</p><p></p><p></p><p>比比看就知道了!<br/></p>

  • 回复 藤椅

    翡翠蓝宝石

    2008-05-25

    <p>可以试试加些*栗 粉*在里面!</p>

  • 回复 板凳

    wayr

    2009-06-19

    :victory: :)

  • 回复 马扎

    hmsqc

    2009-12-18

    感谢翡翠蓝宝石!!!!!!!!!

  • 回复 地板

    臣臣

    2009-12-20

    比比看就知道了!

  • 回复 6楼

    qianbaoyu2012

    2012-02-08

    你把你的糖改成400g蛋黄放40个 就可以了

  • 回复 7楼

    zhangsirui

    2012-02-09

    看帖顶帖这是必须滴!

  • 回复 8楼

    风飘舞

    2012-02-24

    没图美真相,不好说

  • 回复 9楼

    329953539

    2012-03-31

    支持分享,希望能更多点作品!

  • 回复 10楼

    329953539

    2012-04-02

    支持分享,希望能更多点作品!