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zhibin

2011-01-16

:victory::victory::victory::victory::victory::victory::victory::victory::victory:

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summerh

2011-01-16

:kiss::kiss::kiss::kiss:

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我是十一

2011-01-23

   就是广告贴啊@只不过换了形式发而已

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ph10

2011-03-05

王森，我尽管不喜欢他的蛋糕，但是我支持他的事业。他开的学校至少使学生知道了很多基础的西饼知识。否则大家只能边工作边学习。而且很多知识都是原创，如巧克力花。去年，我到浦东去看展览，人山人海的，都在拍您做的show piece。说实话，您的作品我大多都觉得不好。不喜欢的理由是1，不是很抽象，色彩不合理。蓝色用在蛋糕上不太合适。2，您的配方很一般，做出的东西口感不怎么样。3，没啥创新。我指的是新的西饼或是甜品，要么是新的形式。譬如，胡萝卜fondant。
但是，我又是您永远的支持者。因为你开的西饼学校可以提高中国的西饼实力。我一直幻想您设计的蛋糕是迫于市场，同时为了创出中国自己的蛋糕，以后会改变的。我到现在也不相信您会对以上的蛋糕持肯定态度，如果从您的主观来讲，不考虑市场。
不好意思我说了这些，不说的话，会误导群众。
真心盼望你成为中国的aoki

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ph10

2011-03-05

我还没说够，蛋糕不是八股文，哪里需要呼应。西班牙人认为只要做出好吃，好看的东西，不管有多少经验或是技术，都可以称为好的西饼师傅。法国人注重口味，取材讲究天然。日本人不但做的东西好吃，而且精致。你把美术过于牵强的用到蛋糕上了，西洋的版画其实是可以直接运用到蛋糕上的。依样画葫芦，把版画刻在软玻璃上，贴在蛋糕上，用gananche涂上去，拿掉软玻璃。好看，好吃，效率高，现代。还有2000园的工资实在太少。办学校就要对学生负责，8000园差不多。和效率有关，我下次发帖子来讲。

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bsl

2011-03-05

我在那学过，不虚此行。硬软环境都不错，难以忘怀。:lol

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939734379

2011-03-05

王森蛋糕还是很不错的，可以引领饼店的潮流，引起世界的关注和中华烘焙的崛起的表现。

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小鹿乱撞

2013-03-08

电脑绘画的产生

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々道长々

2013-07-26

好想去王森那里学习的，但是一个是时间太久了，学费太高了。。唉。。考虑多方面还是找普通的学校学了。。{:2_39:}