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技术问答圈

蜂巢蛋糕制作

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材料: 炼乳 120g、色拉油 90ML、蜂蜜 12g、全蛋 3个、低筋面粉 150g、苏打粉 5g
          (焦糖材料)細砂糖 120g、冷水 50g、熱水 240g

    做法:(焦糖熬制)细砂糖120克+冷水小火熬至粘稠褐色,加热水240克拌均匀,放一旁备用。

    炼乳120克+色拉油90ML+蜂蜜12克搅拌至乳化状,分三次加蛋液搅拌均匀,筛入低粉拌均匀,加焦糖水拌均匀。

    静置40分钟后苏打粉用一点点水化开加进面糊里,倒入模具,静置5分钟,180度35分钟就好了。



  • 回复 沙发

    chs87

    2008-10-07

    不错不错,我明天就做做,嘿嘿楼主辛苦了!

  • 回复 藤椅

    翡翠蓝宝石

    2008-10-07

    你抢沙发坐还跑得很快哦!
    我都还没有来得及看!你就坐了!
    哈哈哈!

  • 回复 板凳

    念奴娇的赤璧

    2008-10-07

    又一款蜂巢蛋糕的做法!感觉很不错!

  • 回复 马扎

    翡翠蓝宝石

    2008-10-07

    4楼的!你跑慢了点!
    下次跑快点馓!
    哈哈哈哈哈 ......................

  • 回复 地板

    游离子

    2009-01-01

    要加焦糖啊?怪不得我做的峰巢蛋糕总是不够黑:lol 谢谢了:handshake

  • 回复 6楼

    celery

    2010-05-01

    口味不错,我师傅前段时间做过一次

  • 回复 7楼

    汕头明兴饼家

    2010-05-06

    我的配方没有焦糖,下小苏打也是一样的黑

  • 回复 8楼

    calico

    2010-05-08

    谢谢分享…………

  • 回复 9楼

    hxhking

    2010-05-18

    蜂巢蛋糕配方还真的很多,本人的就跟这个不一样,不过又学习了一样,我想味道也会不一样

  • 回复 10楼

    部落甜点

    2010-05-24

    LZ大好人谢谢分享