回复 沙发

ridgewang

2008-11-04

慕斯品种很多啊！很难说要注意什么。
要做好慕斯重要的是了解原料，掌握原料的特性。:) :)
学慕斯看伊莎莉卡的图片吧

回复 板凳

dazza

2008-11-10

也有不需要吉利丁的慕斯滴！~~~

回复 马扎

本末

2008-11-10

学慕斯看伊莎莉卡的图片吧
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旗帜鲜明的支持这句话!:loveliness:

回复 地板

min5173875

2008-11-11

:lol :victory: 把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮后再去皮，再切，比较麻烦）用打蛋器打匀，注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，容器边要刷色拉油

回复 6楼

VERYGOOD001

2009-03-04

6楼的做法和我完全不一样~:lol :lol

回复 7楼

柠檬咖啡

2009-03-06

把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮后再去皮，再切，比较麻烦

回复 8楼

buing118

2009-03-07

:lol :lol 楼上的大师们,谢谢辛苦了

回复 9楼

wxw0128

2010-02-27

我认为制作MOUSSE温度是最重要

回复 10楼

且听风吟

2012-01-05

学习了很多新的知识