回复 沙发

oliver_tao

2011-07-05

其实我们公司有麦芬蛋糕的预拌粉只要粉和水、鸡蛋、大豆油搅拌均匀就可以！

但是我还是发个我以前用的，希望对你有所帮助；
黄油              1800
白砂糖           2250
鸡蛋              1000
蛋糕粉           2500
盐                  50
泡打粉          100
牛奶             1755

操作步骤就不要说了吧，糖和油稍打发就行了、不要完全打发；

回复 藤椅

花雨夜

2011-07-06

鸡蛋    1000
黄油     1000
糖       800
低粉      900
泡打粉    10
牛奶      200
葡萄干     200

烤20分钟，上下火200,10分钟时上火降为190，谢谢，祝你成功

回复 板凳

树轮

2011-07-06

本帖最后由 cj770109 于 2011-7-6 21:02 编辑

巧克力玛芬:  
苦甜巧克力270 g
糖粉200 g
杏仁粉145g
鸡蛋330 g
可可粉60 g
低筋粉76 g
高筋粉50 g
香草粉少许
盐少许

回复 马扎

树轮

2011-07-06

本帖最后由 cj770109 于 2011-7-6 21:01 编辑

香蕉玛芬:
安佳黄油540 g
  幼砂糖510 g
鸡蛋300 g
低筋粉780 g
泡打粉15 g
淡奶油150 g
香蕉200 g
燕麦50g

回复 地板

cj770109

2011-07-06

本帖最后由 cj770109 于 2011-7-6 16:08 编辑

回复 6楼

shuzhihui

2011-07-06

哦~好多啊{:2_31:}

回复 7楼

美美cake

2011-07-07

本帖最后由 cj770109 于 2011-7-8 19:25 编辑

【黑加仑麦芬】(参考分量：小蛋糕连模12个)
配料：
低筋面粉100克，
鸡蛋50克，
细砂糖60克
，动物性淡奶油50克
，朗姆酒15克，
黑加仑果酱50克，
盐1/4小勺(1.25ML)，
泡打粉1小勺(5ML)，
黄油50克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟

制作过程：
1、鸡蛋、淡奶油、朗姆酒、融化成液态的黄油倒入大碗里，在加入细砂糖、盐搅拌均匀。
2、低筋面粉和泡打粉混合过筛。
3、把过筛后的面粉倒入第一步的混合物里，用橡皮刮刀翻拌成湿润的面糊。
4、加入黑加仑果酱，用橡皮刮刀拌匀。不需要拌得十分均匀。
5、把面糊装入模具，2/3满。

6、放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，直到充分膨胀，表面呈金黄色即可。吃之前，将黑加仑果酱点缀在蛋糕的表面。

回复 8楼

xxyudi

2011-07-07

不错，先看看

回复 9楼

伟酷到底

2011-07-08

不少啊！！！！！！！！！！！

回复 10楼

carter1190

2011-07-09

鸡蛋24个} 1
糖2000g} 1
黄油1800g} 2
淡奶油1000g 2
高筋粉1700g 3
泡打粉90g  3

蛋和糖打至发白 黄油加热至沸腾后倒入淡奶油降温