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INGREDIENTES
cake blancha 蛋糕饼3 yemas de huveo 蛋黄
3clara de huevo蛋清90g azucar糖 ( 60g+yemas蛋黄/30g+clara蛋清)90g harina 面粉(si quiero cacao ;60g harina +30g cacao，如果喜欢巧克力，添加可可粉30g+面粉60g)Per a la MOUSSE:
350 grs. de iogurt natural 五糖原味酸奶
30 grs. de sucre
糖
15 grs. de iogurt mediterrani en pols Sosa****可以不用（酸奶粉）
15 grs. d'instant Gel o equivalent en fulles de gelatina 明胶粉或是专业慕斯
100 grs. de nata semi-montada 中级打发奶油
Per la GELATINA:
25 grs. de pasta pura de gerds Sosa 天然覆盆子粉
25 grs. de sucre (opcional, la pasta pura ja porta sucre suficient)
100 grs. d'aigua
水
5 grs. d'instant gel 吉利丁或是明胶粉
制作流程； cake blancha 饼底制作
蛋黄和糖搅拌好，打发蛋清，慢慢把糖添加进去打发到硬性发泡把蛋白分次添加蛋黄中完全混合均匀，把过筛的面粉分次的添加进去搅拌至完全混合糊，倒入裱花代，挤进烤盘，上下火200度-8分钟，薄饼，也可以做卷糕
酸奶慕斯制作
酸奶和糖混合好，在加入明胶粉一起搅拌均匀，打发奶油半发，不用打的硬了。和酸奶慢慢混合均匀
镜面制作流程；
天然水果粉（新鲜水果也可以）和水，糖（如果喜欢）混合，加入5克明胶混合，在打发奶油，不用太打发奶油，和水果混合即可，饼低+酸奶慕斯+水果镜面
