回复 沙发

philipcjw

2011-07-22

本帖最后由 cj770109 于 2011-7-25 21:24 编辑

橙汁蛋糕卷
材料：
低筋面粉100克，
白砂糖100克，
果汁100克，
鸡蛋5个，
色拉油75ml
做法：
1：分开蛋黄与蛋白，分别装在无水无油的容器里。蛋白中加入几滴白醋，分
   三次加入白糖，打至湿性发泡，提起打蛋头，可以拉出小弯钩。盖上保鲜膜
   放冰箱冷藏。（也可以先弄好蛋黄糊再打蛋白糊，没所谓的）
2：色拉油与橙汁混合，打发至看不见明显油星；
3：筛进低筋面粉，稍加搅拌，看不见干粉即可；
4：加入蛋黄，搅拌均匀成为顺滑的蛋黄糊；
5：分3次混合蛋白糊与蛋黄糊，混合过程应用刮刀切拌搅拌，不要画圈搅拌。把
面糊倒进铺了油纸的烤盘里；
6：放进已经预热175度的烤箱里，175度，上下火，中上层，20~25分钟；出炉后
  倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍凉，反扣在干净的保鲜膜上；
7：利用擀面杖卷起；
8：彻底放凉后切件。

回复 藤椅

letizia

2011-07-25

mucha garcias

回复 马扎

蔡师傅

2011-07-26

学习了，支持

回复 地板

samyang111

2011-07-26

:victory::victory::victory::victory::victory::victory::victory::victory:

回复 6楼

王海龙

2011-07-27

:victory::victory::victory::victory:

回复 7楼

yudaofang

2011-07-27

谢谢大家的支持:lol

回复 8楼

kmjm2010

2011-07-27

支持:victory::victory::victory::victory:

回复 9楼

胡波

2011-08-09

据需发扬啊

回复 10楼

hedecai1987

2011-08-20

支持有图又有配方流程的帖子 学到很多