起酥面团的配方和制作
    起酥面团的配方和制作：

原料名称	烘焙%	重量g
起酥皮
高筋粉	50	550
低筋粉	50	550
南侨酥油	10	110
细砂糖	10	110
全蛋	10	110
水	50	550
盐	1.5	16.5
小计	181.5	1997
裹入油
南侨丹麦专用油	100	1000

    起酥面团的配方和制作：
    1.搅拌至微光滑，取出冷藏松弛30分钟。
    2.裹入南侨丹麦专用油1000克，3折2次，冷藏松弛30分钟再3折1次。
    3.分割成所需要的大小。
    烘焙条件：上火210℃，下火200℃，25分钟。
休闲食品指环的配方和制作
    指环的制作配方：

原料名称	烘焙%	重量g	kg/元	价格
糖粉	100	250	4.5	1.13
南侨澳仕无水	88	220	26	5.72
蛋白	48	120	4.5	0.54
Enioy800鲜奶油	72	180	45	8.1
杏仁粉	48	120	55	6.6
低筋粉	40	100	3.2	3.2
高筋粉	16	3.2		0.13
香草精		适量
盐		适量
小计	412	1030		22.5

    指环的制作流程：
    1. 将南侨澳仕奶油融化，加入糖粉拌匀．
    2. 再将（1）部份到入搅拌缸慢速搅拌，缓缓依次加入蛋白，Enjoy800鲜奶油，杏仁粉，高低筋粉，香草精，盐等拌匀即可．
    3. 静置2小时，后用平口花嘴挤成10cm长即可入炉烤焙
    烘焙条件：上火150℃，下火160℃。13分钟。