黑米吐司的配方
    和黑糯米吐司名字很像！但他们可不是一款哦！
    使用健康趋向的黑米,让喜爱柔软有Q劲的食者多了一份惊喜!
    黑米吐司的制作配方：

原料名称	烘焙%	重量g
高筋面粉	100	1406
黑米粉	10	141
酵母	1.5	21
食盐	1.6	23
砂糖	10	141
南侨酥油	10	141
全蛋	10	141
水	55	773
满意多面包改良剂	1	14
合计	199.1	2800

    黑米吐司的制作流程：
    1、先将干性材料搅拌均匀，加入水、蛋搅拌至光滑，最后加入南侨酥油搅拌至完全扩展即可。
    2、基本发酵60分钟，分割115g个/4个为一条，滚圆松弛15分钟。
    3、成型装模，最后发酵温度380C、湿度80％、60分钟即可。
    烘焙条件：上火190℃，下火200℃，30分钟。
大理石吐司的配方和制作
    细致绵密又柔软的面包组织口感一流，不甜腻的巧克力酱卷饶其中，滋味十分美妙！
    大理石吐司的配方：

原料名称	烘焙%	重量g
高筋面粉	70	575
低筋粉	30	247
干酵母	3	25
食盐	1	8
砂糖	20	164
奶粉	5	41
奶香粉	0.3	2
南侨酥油	10	82
全蛋	12	99
冰水	42	345
甜老面	50	411
合计	243.3	2000

    大理石吐司的制作：
    1、全部材料搅拌至扩展。放入冷冻。
    2、将冷冻好的面团擀压折叠3折2次至光滑，擀压尺寸：宽28cm长45cm厚1.5cm冷冻松弛。
    3、擀开包大理石馅，4折1次即可。冷冻松弛。
    4、整形尺寸：长25×宽1.5×厚1.5cm三条编，产品重量180g/个
    5、发酵烤焙。
    面团：大理石馅=2000g：600g
    烘焙条件：上火180℃，下火200℃，20分钟。
黑钻吐司的配方和制作
    外围的巧克力蛋糕香甜松软，内圈的吐司扎实有弹性，两者的搭配十分协合。
    黑钻吐司的制作配方：

原料名称	烘焙%	重量g
中种面团：
高筋粉	100	700
酵母	1.2	12
牛奶	48	480
小计	149.2	1192
主面团：
高筋粉	30	300
砂糖	15	150
盐	1.8	18
奶粉	4	40
南侨澳士奶油	15	150
牛奶	22	220
满意多改良剂	1	10
小计	88.8	888
蛋糕：
全蛋液	100	1000
砂糖	60	600
低筋粉	40	400
可可粉	10	100
小苏打	1	10
满意多蛋糕改良剂	3	30
牛奶	15	150
维佳液态	40	400
小计	269	2690

   黑钻吐司的制作流程：
    中种面团：1、全部材料搅拌均匀即可。2、基本发酵：２８℃，湿度７５-８０％，时间９０分钟。
    主面团：
    1.所有原材料搅拌光滑后加入南侨澳仕奶油搅拌至完成阶段,松弛15分钟。
    2.分割250g个，成型。最后发酵20分钟后灌336ｇ蛋糕糊。
    蛋糕：
    1.可可粉溶入油脂备用。
    2.全蛋、砂糖搅拌至糖溶解，将过筛低筋粉、小苏打、满意多改良剂加入打发比重至0.5。
    3.再加入牛奶及溶于油脂中的可可粉拌匀即可。
    烘焙条件：上火200℃，下火190℃，上色后割刀，上火180℃，下火200℃，36分钟。
烘焙配方风花雪月之雪
    风花雪月之雪的配方：

原料名称	重量g
皮：
低粉	250
糖粉	50
玉峰雪白乳化油	125
盐	5
全蛋	50
合计	480
馅：
糖冬瓜	120
蜜花生	60
桔皮	40
瓜仁	40
核桃仁	50
芝麻	50
南侨液态酥油	60
大曲酒	10
温水	50
盐	5
糖粉	100
糕粉	80
蔓越莓	40
合计	705

肉松沙拉辫子面包的配方
    柔软组织配上调理的美味给人以色香味极佳的食欲。
    肉松沙拉辫子面包的制作配方：

原料名称	烘焙%	重量g
面团
高筋面粉	100	1000
细砂糖	20	200
盐	1	10
酵母	1.5	15
满意多面包改良剂	1	10
全蛋	10	100
奶粉	3	30
水	50	500
南侨酥油	10	100
合计	197	1965

    肉松沙拉辫子面包的制作流程：
    1、取一部分水把酵母溶解备用。
    2、有干性材料搅拌均匀加入水及溶解的酵母后慢速拌匀，中速搅拌至光滑，在加入南侨酥油搅拌至完全扩展。
    3、基本发酵：温度280C，湿度70-75%时间60分钟。
    4、分割100g/个，松弛15分钟，整形辫子3个一条。
    5、最后发酵：温度380C，湿度75-80%时间60分钟。
    6、烤前表面装饰(火腿条、青葱、盐.味精.鸡蛋.南侨液态酥油拌匀)即可入炉烤焙。
    烘焙条件：上火200℃    下火190℃    15分钟