黑胡椒培根
产品特色：培根、黑胡椒、脆香的麦穗，生活原来如此美味

配    料 烘焙% 重量（g）
面包粉 90 900
蛋糕粉 10 100
安琪酵母 1.2 12
食盐 2 20
面包改良剂 1 10
百钻BAS-W改良液 2 20
水 60 600
合计 166.2 1662

制  作  工  艺
搅拌时间：慢速4-5分钟，快速7-10分钟
面团温度：24-26℃
中间发酵时间：30-60分钟
分割面团重量：120克
面团擀开铺一片培根肉撒适量黑胡椒粒卷起，发酵完成用剪刀剪成麦穗状，烘烤
烘烤温度：240-250℃，通蒸汽，10分钟后降到200℃
烘烤时间：20-35分钟