回复 沙发

一片树叶

2011-08-01

顶一下啊！不懂:P

回复 藤椅

王亚农

2011-08-01

饼皮没有松弛?

回复 板凳

陈国沛

2011-08-01

不错。学习，可以

回复 马扎

johnny2011

2011-08-01

做的不错呵呵
:victory:

回复 地板

梦想人

2011-08-01

可能烤的时间太长了。馅料受到一定的温度就会裂开。干巴巴可能是还没有回油吧。一般广式月饼一个星期就会回油的，馅料好不好决定回油的时间长短。但是关键是你的方式月饼的皮配料没有错，糖浆好不好、、、、

回复 6楼

芳芳cjf

2011-08-01

:victory::victory::victory:XIEXIE谢谢学习学习

回复 7楼

letizia

2011-08-01

回复 梦想人 的帖子

你好； 月饼皮的材料
300g面粉 ，  240g 转化糖浆， 6g蚬水。 可能是温度高吧

回复 8楼

天天向上

2011-08-01

扫蛋不好
只扫阳面就行

回复 9楼

letizia

2011-08-01

回复 王亚农 的帖子

冰皮松弛了一个小时在常温，在冰箱1个小时。请指教

回复 10楼

hongbei321

2011-08-01

:):):):):):):):):):)学习，学习了哈。