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技术问答圈

萨巴优麻薯面包

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本帖最后由 cj770109 于 2011-8-7 11:16 编辑

配方                                （g）
A
鸡蛋40
炼奶20
白砂糖20
水160
盐2
B
Q菓粉160
低筋粉40
萨巴优香粉3
C
色拉油70
D
饼干碎                           适量

工艺
1、将A放搅拌缸中慢速混匀。
2、加入B，快速搅拌均匀（1~2分钟）
3、缓慢加C，快速搅拌至光滑均匀即可（2~3分钟），加入D，混合均匀即可。
4、烤盘上垫上高温布，用裱花袋挤出合适的造型，上火190℃，下火170℃，烘烤至上色。