返回
技术问答圈

巧克力纸杯蛋糕

340517

发表回复
本帖最后由 cj770109 于 2011-8-7 11:21 编辑

配料
低筋面粉65g
小苏打1/4小勺
无盐黄油 57g
白砂糖50g
褐色糖50g
鸡蛋1个
黑巧克力43g
酪乳60ml （可用一半酸奶一半牛奶代替）
香草精1/4小勺
做法
1、熔化巧克力，放凉备用。低筋面粉和小苏打混合过筛备用。
2、黄油和糖充分混合均匀。
3、加入鸡蛋，打匀。加入香草精，打匀。加入巧克力液，打匀。
4、分次加入低筋面粉和酪乳，每次切拌均匀，不要搅拌过度起筋。
5、放入模具至七到八分满。在预热到175℃的烤箱内烤20～25分钟至熟。

最简单的变化方法：在基本配方中添加不同口味的烘焙香粉，无论是牛奶味、芝士味、绿茶味、还是提拉米苏味等等，都可以轻松变换。
除了上述介绍的这些变化，还可以尝试在蛋糕里添加现在流行的一些健康食材，如黑芝麻、红枣、南瓜等。目前人们对健康的要求越来越高，健康的食材可以增强消费者购买的信心哦。