3690
14
原料配方：
A：无盐奶油80克，砂糖30克，
B：奶油乳酪250克，蛋黄3个，鲜奶油150毫升，柠檬汁半个份，香草精数滴。
C：蛋白3个，砂糖40克。
D：低筋面粉60克。
制作过程：
预热烤箱160摄氏度
1、将软化了的奶油乳酪用打蛋器打至奶油状
2、另一大碗中，放A的奶油，搅打至奶油状，加砂糖，搅打至呈白色和十分松发
3、（1）和（2）混合，搅拌均匀，一起搅打
4、之后，将蛋黄逐个加入，拌匀。接着加入鲜奶油，柠檬汁和香草精
5、另一个大碗中，放C的蛋白，搅打，逐少加入砂糖，打到有小山（软性发泡）出现
6、将（5）的一半加入（4）中，然后逐少加入筛好的面粉，之后再加入剩余的蛋白，小心拌匀
7、放入烤盘中（烤盘中事先铺好烤箱纸）
8、放在一有热水的烤盘上，一起放入预热好烤箱烤约1小时。
9、烤好后取出放在室温中冷却约一个小时以上，最好是摸起来已经不会烫了，再密封好放入冰箱冷藏至少三小时，最好是隔天再吃风味会更好。
技术问答圈
