回复 101楼

wlzyes

2011-08-20

看看有木有

回复 102楼

wlzyes

2011-08-20

感谢楼住的分享,能把烤的温度说明白点就更好了
:P

回复 103楼

阮长良

2011-08-20

好漂亮 能在这里看到好幸福

回复 104楼

香麦尔

2011-08-20

我也学习一下

回复 105楼

fll

2011-08-20

多谢分享。。:victory:

回复 106楼

痞子浪人

2011-08-20

不错  学习学习

回复 107楼

徘徊ㄨ梦里▄

2011-08-20

这个马卡龙我倒是会做，以前在工厂刚接触时摸不着门，每次做的都不是很满意，后来网上查看了下总结了几个技术要点，
  1，蛋清打法程度的掌握，打到干性发泡，不然做出来的马卡龙不够挺。挤好之后会往下流。
  2，蛋清打好之后与粉的搅拌，一定要搅拌到面糊比较光亮细节，这样做出来的马卡龙表皮才光滑。
  3，挤好之后的马卡龙一定要风干，置于通风处，放置到表皮摸上去不会沾手即可进炉烘烤。
  4，烘烤下火的控制，过高会导致马卡龙表面裂开。
     不过我一般做好的马卡龙都用于蛋糕装饰，不知道中间夹些什么陷会比较好吃，然后可以做单独的成品卖，希望大家给点建议。

回复 108楼

过去了

2011-08-20

这么好的东东当然

回复 109楼

过去了

2011-08-20

我很欣赏您的作品，支持

回复 110楼

893793501

2011-08-20

谢谢你！很有借鉴的。:D