回复 沙发

梦想人

2011-08-21

小姚同志.是鲜奶油挤的\\\\\\

回复 藤椅

梦想人

2011-08-21

调巧克力色香油或色素吧\\\\\\不知对不对\\\

回复 板凳

zgh19811113

2011-08-21

是用巧克力奶油挤的,你从它的叶子和藤可以看出,应该是挤出来的,只是裱化师傅比较厉害.
现在有一种巧克力模型膏,用它捏的巧克力花也很漂亮,它的软硬度也很好操作.

回复 马扎

小姚

2011-08-21

用鲜奶油调不出这颜色的吧？它是跟巧克力淋面同色的啊？各位大师有没有调制的方法啊？

回复 地板

过去了

2011-08-21

是用打好的黄油加软巧可力调的

回复 7楼

ˊ冷星枫ˋ

2011-08-22

方法有很多种。可以用白奶油打发加可可粉，在根据软硬度适量的加一点食用油。或者用动物性淡奶油（没有动物性也可以用植物性）加热到60度，加入巧克力搅均匀。待冷了之后会慢慢变硬，在还没有硬的时候操作。注意操作时候的软硬度。知道的就这些，希望能帮到你

回复 10楼

fll

2011-08-22

我做这个蛋糕的时候，，没有这么麻烦。。多加点色素。。呵呵