Tylor 发表于 2011-9-15 11:20
好的面包是没酸味的，德国酸面包例外，一般老外吃面包都会闻，酸味是发过了，一般做面包打好面大概发起来分 ...

徘徊ㄨ梦里▄ 发表于 2011-9-14 23:17
呵呵  讲到安全问题  我上次在烤炉里丢冰  结果烤炉漏电咯 不敢了
   谢谢了  我一直都在尝试 感觉现在 ...

洪瑞 发表于 2011-9-16 13:09
放个空盘，就OK了

徘徊ㄨ梦里▄ 发表于 2011-9-15 20:08
法棍确实很难控制啊 又要保证足够的发酵时间 又要保证面包没有酸味 自己也感觉确实是发酵时间过长了 下次 ...

Tylor 发表于 2011-9-16 20:41
每公斤20克干酵母就够了 如果实在南方还要减，打面千万不要把面打出温度 要冷水！法棍不要要看网上他们那 ...

徘徊ㄨ梦里▄ 发表于 2011-9-16 19:16
恩  很感谢 不过这样不能达到节约啊 明明一次可以烤3盘  一下就少了一盘 再多烤一次就增加一次多浪费还多 ...

徘徊ㄨ梦里▄ 发表于 2011-9-17 23:57
哦 谢谢啦  每公斤20G？？？  也太多了吧。估计你是北方的咯  我南方的 配方一般是10G 。

Tylor 发表于 2011-9-19 13:58
嗯我现在在上海也是10克  不过入冬如果市内气温低还是要加的！