回复 沙发

陈国沛

2011-08-24

:):):):):):):):):)请教大家

回复 藤椅

oliver_tao

2011-08-24

因为每个面包的要求都不一样，
大小是不是一样？
有没有模具？
甜咸程度？
这些都会影响烘烤的温度和烘烤时间
一般情况下：小面包用高温 快速烤、大面包用低温慢速烤；
                    有模具的温度应该比没有模具的温度高，还要看模具的材质导热性能；
                   甜面包比咸面包温度要低。

回复 板凳

spjvvv

2011-08-24

解答的精辟，

回复 马扎

sunkistv

2011-08-24

可以给分了，~~~

回复 地板

liubi

2011-08-25

1每种面团的材料比例都不一样，2面包的大小形状不一样，3面包的色泽口味要求不一样，4面包表面的装饰不同，5有无放置模具和模具的传导性能不同。这些主要影响考配的温度和时间

回复 6楼

陈国沛

2011-08-25

谢谢各位

回复 7楼

520

2011-09-02

陈师傅  我看过很多关于你贴子   加我的QQ527097220   向你学习

回复 8楼

徘徊ㄨ梦里▄

2011-09-02

不错 很精辟。。。