本帖最后由 yinluowang 于 2011-9-1 20:25 编辑
我知道的法包划刀刀口数一般斗宿单数 如 3 刀 5刀 现在我上班这的台湾佬都叫我们划2 和4刀 到底哪个对的 还有我现在做的法棍表皮 是脆 但是会碎
开刀数你就不要纠结了,你是打工的,让你怎么干你就怎么干就行了。会碎,牵扯的因素很多,把情况说具体点,比如过程,用什么牌子的面粉。
一般都是5刀
传统的是1.3.5.7,单数,当然现在大家都要的是创新。这要自己选
一般看到的都是3或5刀吧、
看帖顶帖这是必须滴!
单数,用右手。
单数,用右手。
领导叫你用几刀就几刀呗,这还纠结啥啊
郁闷
呵呵 比较纠结的问题
我学习做面包的时候一般都是单数,但是现在新兴的日本师傅和酒店产品都是双数的,个人认为只要开好刀后,刀口爆裂的好看就好,其他数字游戏不重要!
:)
这个好像根据发棍的长度不同而定吧