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技术问答圈

法包切口刀数

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本帖最后由 yinluowang 于 2011-9-1 20:25 编辑

我知道的法包划刀刀口数一般斗宿单数  如  3  刀  5刀   现在我上班这的台湾佬都叫我们划2  和4刀  到底哪个对的     还有我现在做的法棍表皮  是脆  但是会碎
  • 回复 沙发

    chinaprince

    2011-09-01

    开刀数你就不要纠结了,你是打工的,让你怎么干你就怎么干就行了。会碎,牵扯的因素很多,把情况说具体点,比如过程,用什么牌子的面粉。

  • 回复 藤椅

    joan00765

    2011-09-02

    一般都是5刀

  • 回复 板凳

    spjvvv

    2011-09-01

    传统的是1.3.5.7,单数,当然现在大家都要的是创新。这要自己选

  • 回复 马扎

    徘徊ㄨ梦里▄

    2011-09-02

    一般看到的都是3或5刀吧、

  • 回复 地板

    过去了

    2011-09-04

    看帖顶帖这是必须滴!

  • 回复 6楼

    huang3330

    2011-09-05

    单数,用右手。

  • 回复 7楼

    huang3330

    2011-09-05

    单数,用右手。

  • 回复 8楼

    starli

    2011-09-12

    领导叫你用几刀就几刀呗,这还纠结啥啊
    郁闷

  • 回复 9楼

    puxiao

    2011-09-14

    呵呵 比较纠结的问题
    我学习做面包的时候一般都是单数,但是现在新兴的日本师傅和酒店产品都是双数的,个人认为只要开好刀后,刀口爆裂的好看就好,其他数字游戏不重要!
    :)

  • 回复 10楼

    青柠饭

    2011-09-16

    这个好像根据发棍的长度不同而定吧