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技术问答圈

路易乐斯福世界杯面包大赛

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路易樂斯福世界盃麵包大賽(法文:Coupe du Monde de la Boulangerie、英文:Coupe Louise Lesaffre),為每4年一次法國舉辦的世界性麵包比賽,分為團體賽與個人賽。
歷史路易樂斯福世界麵包大賽的前身,為法國巴黎烘焙展覽會世界麵包比賽,於1992年由法國烘焙大師Mr. Christian Vabret發起,每三年一次在法國巴黎烘焙展覽會(Europian Show)時舉行的世界麵包比賽。後因該比賽需龐大資金與人力,經過幾屆後由路易樂斯福(Louise Lesaffre)酵母公司承辦,改為現名。
] 比賽規則
初賽參賽國代表隊競賽
複賽地區性國家代表隊競賽
決賽世界各國代表隊競賽

世界盃麵包大賽 規則為:由參賽國自行舉辦初賽,向主辦單位報名(路易樂斯福公司)認可後,在參加地區性的複賽(樂斯福杯麵包大賽),複賽優勝者獲參加決賽資格。該比賽囊括全球麵包烘焙高手投入長達數年時間與賽,為烘焙歷史比賽上前所未見的創舉。 這項比賽也被喻為有 烘焙界麵包奧林匹克之稱。 2008年決賽 各區複賽代表隊 參賽國共12國
歐洲區代表法國、義大利、西班牙、荷蘭、瑞典、波蘭
美洲區代表美國、阿根廷、墨西哥
亞洲區代表台灣、日本、土耳其
2008年 世界盃麵包大賽前三名
冠軍法國(地主國)
亞軍台灣
季軍義大利
2008年大會比賽同時公怖除原來團體賽(三人一組)外 2010年也將舉辦個人麵包比賽
參賽資格由2008年各代表隊當中 個人分數積分最高前兩名 才可參賽
2010年世界盃麵包大賽個人賽 來自台灣麵包師父吳寶春以 荔枝玫瑰麵包 奪冠
其他



  • [1]世界盃麵包大賽 比賽消息網站
  • [2]台灣隊是在2007年於中國廣州奪得世界杯麵包比賽 樂斯福杯麵包大賽 亞洲區冠軍於去年(2007)5月擊敗中國、菲律賓及南韓等國取得代表亞洲參賽資格。



  • [3]台灣烘焙師傅揚名巴黎、世界盃麵包大賽勇奪銀牌(台灣外交部外館消息)
  • [4]台灣新聞剪影
  • [5]2010/03/11 吳寶春荔枝玫瑰麵包 法國奪冠

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    victor

    2011-09-03

    曾以红酒桂圆面包获法国乐斯福世界面包大赛亚军的面包师傅吴宝春,在2010年3月11日,以台湾在地食材~原住民小米酒、南投荔枝干及有机玫瑰花烘培出[米酿荔香面包],在法国巴黎的[世界杯面包大赛]中,击败来自世界各地顶尖面包高手,夺下冠军,再度让[台湾]发光。



    吴宝春,国中毕业,从小在屏东龙泉乡下长大,12岁丧父,母亲独自一人扶养8个小孩。 17岁为减轻家计,只身北上当面包学徒,出发前,母亲为他买了最便宜的慢车票,身上带着50块钱,瘦小的吴宝春就这样在繁华的台北开始过着每天清晨3点起床、晚上9点收工的学徒生涯。



    他的启蒙师傅张金福回忆说:吴宝春从来不挑活儿作,大小事情他都捡来作,当别人下班后都跑去玩或休息时,他却几乎每天都留在工作台前,利用剩下的一些面团,不断地揉、不断地练习,终于熬了四年半,吴宝春当上了师傅。

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    victor

    2011-09-03

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    victor

    2011-09-03

    本帖最后由 victor 于 2011-9-3 11:19 编辑

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    victor

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    victor

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    victor

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