回复 11楼

严先生

2011-09-13

做甜面包可以尝试下汤面和中种的结合，那样既方便操作.面包的保湿和柔软度保持的也比较好。

回复 12楼

蛋糕物语521

2011-09-15

改良剂就是要放到主面里

回复 13楼

骨感小墩墩

2011-10-15

借光借光！

回复 14楼

w-yunfeng

2011-10-15

学习了，谢谢楼主分享

回复 15楼

箫之音

2011-11-16

呵呵           :)学习

回复 16楼

大师烘焙

2011-11-25

改良剂放到哪里有那么重要吗，我做面包都不用改良剂，改良剂的作用，为什么要用改良剂，先了解这个，尽讨论没用的问题

回复 17楼

Ю我是猪Я

2011-12-10

学习下。谢谢楼主的分享，希望多发些资料

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大漠黄沙

2011-12-12

不是有冷冻发酵箱吗?头天成型后冷冻,第二天再发酵,可以一键设定的.厨宝.红菱都有生产.

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梦幻泡影

2011-12-17

支持分享:hug:

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ddjlth

2011-12-22

看贴不回者木有小JJ!