6785
36
废话不说，先上图。
这是我按照书籍配方亲手制作的一款皇家蛋糕，有两层颜色的奶油夹心，味道还真的蛮好吃的哦。
特别是利用了打发的蛋白霜混合巧克力，使巧克力酱料的味道更为独特更为立体了，
结果全部被瓜分了，自己也就吃到一小块。
这款蛋糕的亮点就是使用了食用金箔哦。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
为了报答大家的发贴，今天把配方一起端上来咯。
皇家蛋糕详细配方：
一、（黄油45克、苦甜黑巧克力45克）微微加热软化至完全融化备用。
二、（全蛋4个、绵白糖150克、盐1/8小勺、巧克力香草精1小勺）隔热水中速打发8分钟，打发至蛋糊成两倍大。
三、（中筋面粉100克、泡打粉1/2小勺）一次过筛至蛋糊二中。先用打蛋机的最低速打三圈，让面粉完全卷入蛋糊，再用中速绕圈打20秒即可。
四、将面糊的1/4倒入一个干净的玻璃碗，再倒入材料（一），快速拌匀；然后将巧克力糊倒入剩余的3/4面糊，也快速拌匀，为避免消泡应采取上下翻拌的方法。
五、将拌匀的蛋糕糊一次倒入一个8寸的活底蛋糕模中，无需在模具内贴油纸，（烤箱事先烤至180度）用180度的上下火烤35分钟，烤至5分钟左右时模具上层加盖锡纸，因国产烤箱不分上下火温度，所以模具应放置在烤盘上烘烤，如烤箱够大，可以在烤盘上再加一层烤网，将模具放置在烤网上烘烤，主要作用是减少下火温度。
