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李雨

2009-01-01

面粉-金象-醒柜-温度湿度稳定-烤箱-蒸气-标准就不用说了论坛都有了-:handshake 真对一定经验师傅:handshake

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苹果蛋糕

2009-01-03

金像我一直用，美玫好一点。

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liuhaifeng

2009-01-03

金像不错。我也一直用，

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文雀

2009-01-03

请问楼上两位，金像现在市场是什么价位？金像B呢？

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linjiawei

2009-01-12

金像是高筋粉，美玫是蛋糕粉好不好，，53楼的网友，你有无搞错呀，，他们同一公司的。都是南顺面粉厂的。。价格都很贵的，，一百几

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Tristan

2009-01-13

醒发时候湿度太大，面团太软。:L

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林师傅

2009-01-17

我也凑一下热闹，当然要先说一下，对于法棍我不怎么研究，但还是知道它的基本原理，在这里苹果蛋糕先生说的基本正确，看来是个法棍高手，我这里只补充最重要的两点，一是上面说的切口的问题，其实切口的真正的用意是为了增加表皮的面积；二是里面组织的问题，里面要有大孔洞的才是真正的法棍。
希望与大家多交流，我对于软面包比较熟悉，对于法棍理论虽有，经验不足。以后有机会多试试才行。

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上海顺忠食品

2009-02-10

哇  总共酸看完了 学多许多经验呢合乎

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梅里雪山

2009-02-16

苹果一定是法棍高手啊，我听参加比赛的师傅说他们参加比赛都用金像面粉，好用。

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梅里雪山

2009-02-16

苹果一定是法棍高手啊，我听参加比赛的师傅说他们参加比赛都用金像面粉，好用。