回复 沙发

伟酷到底

2012-01-29

方坯减少浪费

回复 藤椅

penguin123

2012-01-29

糕点店跟个人的做法是不一样的，为了成本和量产。必然是大胚子

回复 板凳

penguin123

2012-01-29

方胚自然会减少浪费。个人出些边角料就无所谓了

回复 马扎

且听风吟

2012-01-29

看帖顶帖这是必须滴!

回复 地板

billxian

2012-01-29

是方胚，但还是做好后冷藏硬点再切的，这样切出来才平整美观。

回复 6楼

天天向上

2012-01-29

看帖顶帖这是必须滴!

回复 7楼

justinpitt

2012-01-29

一般都用方坯做的。

巧克力淋面后再切割。

回复 8楼

馒头爱面包

2012-01-30

看帖顶帖这是必须滴!

回复 9楼

凌小丫

2012-01-30

额还以为是大坯切得呢~~

回复 10楼

唯恋

2012-02-04

是的   要看哪里用的   我看像是歌剧蛋糕    我们用的是杏仁坯子成本会高一点      如不用普通的蛋糕胚子的成本会低一点    eeg   1500g     糖   750g    面粉750g   水200g   色拉油200g   速发蛋糕油60g   混到一快打法     有最后加拌匀即可    烤箱200度   5分钟  不要太厚薄薄一层即可 中间夹黄油奶油