回复 沙发

李雨

2008-12-11

没什么了-大包炉温低时间长-我们300克-180度烤20-25分-量小省电-=量大关不了:handshake

回复 藤椅

YP009550

2008-12-11

关上门空大概三分钟后放入关电源！十五分钟后可看成色！说了也奇怪这样烤的比正常的好看！个体也增大！
  呵呵，没有试过；我想：关上门空大概三分钟后放入关电源！这时需要的炉温已达到设定温度，在这十五分钟里，面包得到充分的发酵、糊化、上色慢但是均匀...！

回复 板凳

文雀

2008-12-11

用余温烤面包是不合理的，除非逼不得已没有电或没有燃气的情况下.

[ 本帖最后由 文雀 于 2008-12-11 15:04 编辑 ]

回复 马扎

苹果蛋糕

2008-12-11

温度和时间是两大要素，你这样烤的面包口感如何？？？

回复 地板

liuhaifeng

2008-12-11

很正常的，好的大烤箱保温性能好，一般我们面包进炉后温度会有所下降，等过两三分钟升到设定温度后即使关闭电源温度还是不会很快降下来的，但是一定是要好的烤箱，如果你用恒联的电烤箱或更破的，封闭不好，不保温，（坛子里没有恒联的人吧）如果关闭电源的话15分钟后还是很好的话你找我，我都吃了:lol

回复 6楼

文雀

2008-12-11

温度和时间是两大要素，你这样烤的面包口感如何？？？
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如果不注重口感的话，这个问题基本上就没什么探讨的了。

回复 7楼

文雀

2008-12-11

很正常的，好的大烤箱保温性能好，一般我们面包进炉后温度会有所下降，等过两三分钟升到设定温度后即使关闭电源温度还是不会很快降下来的，但是一定是要好的烤箱，如果你用恒联的电烤箱或更破的，封闭不好，不保温，（坛子里没有恒联的人吧）如果关闭电源的话15分钟后还是很好的话你找我，我都吃了
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:lol 你和恒联有过节呀？开个玩笑。
有些产品是可以用余温烤的，但不是面包吧？面包如苹果说的需要温度和时间，才能保证口感风味。
面包进炉里为什么要关闭电源？温度到了自然就不会用电，温度不够才会消化电力；那温度不够如何烤出好面包？

[ 本帖最后由 文雀 于 2008-12-11 17:11 编辑 ]

回复 8楼

liuhaifeng

2008-12-11

这个不用您说，谁都知道，谁都不会烤个面包一会开炉一会关炉的，谁都知道关了炉用余温烤面包水分流失比较多表皮比较厚，口感不好，我跟恒联没过节，:)

回复 9楼

文雀

2008-12-11

请问下您是什么牌子什么型号的大烤箱啊？

回复 10楼

liuhaifeng

2008-12-11

以前在单位用的是三麦的烤箱，现在自己干买了个恒联的电烤箱，用着就是不一样。