回复 21楼

苦色糖

2008-12-20

我带上家里的 那头母猪
也上去学学！！！

回复 22楼

苹果蛋糕

2008-12-20

我看为什么用油我暂时可以不用说了。
什么鸡啊，鸭的。带个熊猫吧。

回复 23楼

文雀

2008-12-20

研究起动物学了。HOHO~~~
好了苹果，还是说说油脂问题。

[ 本帖最后由 文雀 于 2008-12-20 23:43 编辑 ]

回复 24楼

苹果蛋糕

2008-12-21

加油能提高法棍的风味，降低咸面团的粘性，改善面团的机械操作性能，提高整形质量。促进法包的体积膨胀力度，改善法包的外观品质。

回复 25楼

若恩

2008-12-21

非常感谢!加什么油有说法吗?你辛苦了!:lol

回复 26楼

marlboro

2008-12-25

:lol 连糖也不加,就盐和酵母,,烤之前撒一把面粉,,用蒸汽烤箱,,,出炉的时候表皮卡卡得裂开,那个香啊,嘎嘎

回复 27楼

天天新品

2008-12-26

做面包也是一种艺术，不但要讲究口味，还要讲究外形。提高人们的食欲。

回复 28楼

苹果蛋糕

2008-12-26

赞成28楼的观点，关于声音，，顾客可能听不到。。

回复 29楼

文雀

2008-12-26

先决条件是外观，重要的是卫生，主要的是口感。

回复 30楼

面包鱼

2009-01-06

加糖是可以理解的，国外面包师傅使用的“麦芽糖浆”说白了其实也是糖。不过，为了维护法式面包的传统风味，我还是觉得不加酥油会好些。感谢楼主的无私分享:P