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技术问答圈

马卡龙

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杏仁粉   300克
糖粉     550克

蛋白      270克
砂糖      250克
塔塔粉    5克
操作过程:杏仁粉糖粉过筛,蛋白打至中性发泡后拌入杏仁粉和砂糖拌匀即可
均匀的挤在耐烤布上,室温放半小时至一小时,表皮不粘手就可以烤了
上火100下火150烤30-40分钟
今天到此结束,下班了,明天接着发:lol
  • 回复 沙发

    文雀

    2008-12-15

    liuhaifeng是位好同志!

  • 回复 藤椅

    cake008

    2008-12-15

    谢谢楼主,不错的配方,大家记得烤的时候非常关键,请注意温度

  • 回复 板凳

    郎福玉

    2008-12-15

    杏仁粉很难买得到呀!

  • 回复 马扎

    文雀

    2008-12-15

    楼上的,可以叫经销商进货啊。

  • 回复 地板

    念奴娇的赤璧

    2008-12-15

    论坛就不能进点来卖:lol 赚钱好门路啊!又解决大家原料难买的问题!双赢啊!

  • 回复 6楼

    文雀

    2008-12-15

    好建议啊。赤壁你要预定多少,看量多不多再决定,看看能不能赚点外快。HOHO~~

  • 回复 7楼

    liuhaifeng

    2008-12-16

    杏仁分很好买的到啊,另外问下各位我想做彩色的马卡龙,可不知道在哪能买得到色粉,用色香油效果不理想

  • 回复 8楼

    liuhaifeng

    2008-12-16

    我在大连啊:L

  • 回复 9楼

    liuhaifeng

    2008-12-16

    我一朋友做酒店原料销售的,我问了他说没有,说这边没有用的,还问了我一个在香格里拉的朋友,他说他的马卡龙都是上海给配送的

  • 回复 10楼

    liuhaifeng

    2008-12-18