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文雀

2008-12-20

下面来详细说一下制作步骤：
cheese糊：
Mascarpone Cheese 300g
蛋黄4个
砂糖50g
鲜奶油1/2杯

蛋白霜：
蛋白2个
砂糖30g
柠檬汁少许
盐少许

其它：
Espresso Coffee 1杯或1杯半（放凉后使用）
黑朗姆酒少许
手指饼干24－30条
可可粉适量

做法：
1、蛋黄加砂糖打发；
2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合；
3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2－6小时，取出食用。

最后我来总结一下用两种不同的芝士作原料制作出提拉米苏的不同：

最明显的还是口感，Mascarpone Cheese 做出来的吃到嘴里很绵软，香甜不腻，cream cheese做出来的相比较乳酪味偏重，吃多了会觉得腻，固化成型较快，口感会比较结实，呵呵，基本就是这样，做提拉米苏简单极了，没做过的快动手试试吧！

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lgjxj

2008-12-21

看看效果好不好。。。。。。。。

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兔子kiki

2008-12-22

来看看效果怎么样:lol

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ysgirl

2008-12-22

要看，学习先~

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ysgirl

2008-12-22

为什么我回复了还是看不到呢？？？

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木木嘉喜

2008-12-22

没有作国 学习学习

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天空中的云

2008-12-23

学习学习:lol :lol

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dqliang

2008-12-26

我想看。。。顶顶

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淘z夭夭

2009-01-08

学习中．．．

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般若无知

2009-01-08

学习一下 :lol :lol :lol :lol