回复 11楼

颜万护

2008-12-30

恩！谢谢这位仁兄提醒！

回复 12楼

剑胆琴心

2008-12-31

这种压面式的面包我以前在食品厂做过，用的是功率很大的平板式压面机，这种机器现在应该很难买到了，而且现在饼店也不怎么用压面机了

回复 13楼

文雀

2008-12-31

说实在的，很多师傅做这款牛奶排包用不上压面机。

回复 14楼

chs87

2008-12-31

压面机做出来的面包。确实比一般的面包细腻。。柔软。。

回复 15楼

文雀

2008-12-31

思思，你确定压面的面包比一般的面包细腻、柔软？

回复 16楼

若恩

2008-12-31

各位大师！这是一款低挡压面的刀切面包。一般都是批发的。在江苏及安徽北部和河南，山东这里很多的。

回复 17楼

文雀

2008-12-31

还是你眼力好，偶老了。。。。。。

回复 18楼

若恩

2008-12-31

不是传说中的牛油排包！牛油排包一条一条有点这样[e]的操作方式！牛油排包一般都放有胡萝卜素的。应该是黄色的。

回复 19楼

hmsqc

2009-01-05

1990年左右在山东很流行，名曰：港式面包。属于低挡面包，直接法工艺。主要是面团经过多次压面。

回复 20楼

柠檬咖啡

2009-03-03

:funk: 学西，，，