回复 沙发

李雨

2008-12-29

牛油排包简单:lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol

回复 藤椅

颜万护

2008-12-30

简单? 那到底是怎么做啊?拜托了....:lol

回复 板凳

文雀

2008-12-30

一个字“排”。当你把一个一个甜面团排在一起发酵，经过烘焙，面团组织比普通花式面包细腻，主要表现在面团的隔离面。有些师傅很细心，会把滚圆好的面团拿去冷藏一阵子，这样擀出来的面包组织也会相对细腻；最原始的办法，过几次压面机。HOHO~~

回复 马扎

苹果蛋糕

2008-12-30

文雀高。实在是高:lol

回复 地板

文雀

2008-12-30

苹果，你讨厌啦～～～:$

回复 6楼

剑胆琴心

2008-12-30

这个不像是牛油排包，应该是压面式的面包，就是说把甜面搅拌成团后，再放到压面机上把面筋直接压出来。这样做出来的面包口感很棒，很柔软。而且组织很细。保质期很长。

回复 7楼

颜万护

2008-12-30

..雀实高!!!!文雀太有才了!!

回复 8楼

颜万护

2008-12-30

啊?! 是这样的啊,那我没有压面机不就是没办法做了??

回复 9楼

苦色糖

2008-12-30

各位都那么厉害!
一看就明了了
我以前也好像做过类似的面包
是用压面机压过
再用擀面棍擀
做出来的面包结构很不一般
细腻、一丝丝的、
还有很浓的奶香味
配方跟甜面也不一样哦

回复 10楼

苦色糖

2008-12-30

辛苦点
可以用大棍擀得出来
特别提醒
擀完后
小命也快没了