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2015-03-11
没有发够大
可能面团含水少,表皮酱也比较干,
请问你的雪芙皮是啥原料配比
可能上面挤得馅就是容易爆裂的
zy254304665 发表于 2015-3-11 00:57 没有发够大
henryanny 发表于 2015-3-11 03:31 可能面团含水少,表皮酱也比较干,
caiweirong 发表于 2015-3-11 18:15 请问你的雪芙皮是啥原料配比
2015-03-12
这个配方是会爆裂的
你这个酱 是不是 里面有淀粉类东西
这个酱没延展性,当面包表皮受热膨胀,就会变薄,但酱没跟着长,只是升温就会这样了