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技术问答圈

刚才发错地方了,求教面包偏硬和开裂的问题,谢谢

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  • 回复 11楼

    ttup

    2015-10-15

    开裂和温度无关,低温只会导致皮厚,你醒发不够,,烤的时候里面就膨胀的厉害吧外面撑破了,下回赶时间用温水打,而且甜面用不着冷藏发酵,浪费时间,直接做二发,也用不了3小时