回复 沙发

卖蛋糕的小男孩

2009-02-02

和戚风一样，不过没蛋黄而已。:loveliness:

回复 藤椅

卖蛋糕的小男孩

2009-02-02

补充下，是过程，配方不记得了，那个很久没做了，一般也就是拿来做个皮，卷卷蛋糕，要不就是加点红豆。。考一盘高的。。:L

回复 板凳

chs87

2009-02-03

【天使蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：蛋白6个(约200克)，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，塔塔粉或白醋适量。
烘焙：190度，约35分钟。

回复 马扎

dozi

2009-02-04

谢谢版主，跟大家交流真是很有意思:)

回复 地板

林师傅

2009-02-04

用海绵蛋糕打法成功率比较高，在配方里加上1%的塔塔粉，色拉油换成液态酥油，水换成牛奶，其他配方与海绵配方一样。

[ 本帖最后由 林师傅 于 2009-2-4 20:48 编辑 ]

回复 6楼

郎福玉

2009-02-05

那也需要加SP吗？？？？？？？？

回复 7楼

davidrr

2009-02-09

天使戚风蛋糕啊？坯子吧？

回复 8楼

林师傅

2009-03-24

这是我的天使蛋糕，成本一元，售价2.5元。

[ 本帖最后由 林师傅 于 2009-3-24 17:15 编辑 ]

回复 9楼

彭程的美味人生

2009-04-15

谢谢发配主的朋友，谢谢分享啦:victory:

回复 10楼

linjiawei

2009-04-16

材料
蛋白980
盐8
塔塔粉12
糖600
低粉340
香草粉10
过程
蛋白，盐，塔粉打至湿性，加入糖打至湿性性起泡，加入过筛的粉，用手拌匀就可以了