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这个饼还是也是以前上学时做滴。上班后也有没有那么多时间来好好拍照啦。
技术问答圈
08年三王来朝节做的传统国王烘饼
[ 本帖最后由 彭程的美味人生 于 2009-4-3 22:09 编辑 ]
:victory: 顶,杏仁奶油千层糕!!!!
原帖由 artcake 于 2009-4-3 23:03 发表
让偶近距离接触了这个神秘的产品
以前偶一直只是听台湾师傅讲过，谢谢
ban版主格雷派饼是如何制作？:lol
那国王烘饼是怎么样的怎么做的呀~
这道Pithiviers确实很漂亮。还有国王烘饼，我还编辑过一篇专门介绍国王烘饼的博文呢。这两种酥饼在国内都很少见，这可能跟我们的烘焙师不重视有关，不过它的味道我还是蛮喜欢的，呵呵，我吃得是我自己做的，虽然外形不怎么漂亮，可味道很好。国王烘饼可是连MOF考试都有可能出题，令人恐惧的一道甜点，所以说彭程你很厉害呀！我就做过一次，可整好的外形烤出来之后走形的有点过分，还请彭程介绍一下这两种酥饼的制作要点吧，我也想快点混个毕业证。谢谢！！！
没见过这样的产品呀，有点像国内的苹果派呀！！:lol :lol
程程姐姐，这款烘饼是怎么制作的，看上去制作好像很难啊
[ 本帖最后由 hallowedzeus 于 2009-4-4 21:20 编辑 ]
很可惜我每次做都忘了拍过程图。就是以前上学的时候零星的拍了点，过几天我看能不能整理一下发上来。这几天实在是太忙了，餐厅推出了经济危机套餐客人都来疯了。这个星期三就结束了，我再回来和大家聊:victory:
对了，我在这里曾经介绍过它的做法。还有内馅的配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50a3a0950100btdg.html
