技术问答圈
原帖由 amykuang 于 2009-4-5 23:15 发表
请问是不是一定要陶瓷的模子才可以平平而上啊，我用的铝的布丁模中间腰斩了:'( 但内部组织跟你好象是一样哟，也很好吃！
嘿嘿~~~~其实我也不知道对不对哎。反正就一直习惯用陶瓷滴。
很快沉下去属正常现象。
如果想让他不这么快沉下去就在打蛋白的时候加一点点creme de tarte,它就沉得不快了。可是我总觉得不想加这些非天然的东东。美就那么一瞬间，足够啦:lol
呵呵呵不错的哦！但说实话这个配方真的很传统了，做过十年以上的基本上都有这个配方，这是最基本的一个配方了，在大多数的时候用于零点，在我们酒店通常用于布非的现场制作部分，我们现在用的是egg。w加creme patissiere，效果也不错呵呵呵:lol :lol :lol
有时间我也要做了试试.......
学习了,,,,,原来做一样甜点也有,那么多的学问呀
原帖由 ridgewang 于 2009-4-6 08:11 发表
呵呵呵不错的哦！但说实话这个配方真的很传统了，做过十年以上的基本上都有这个配方，这是最基本的一个配方了，在大多数的时候用于零点，在我们酒店通常用于布非的现场制作部分，我们现在用的是egg。w加creme p ...
你们哪里的生意都挺好得喔.真的辛苦了..:lol :lol
做事的时候还能 拍照片啊 蛮好的呢
做事的时候还能 拍照片啊 蛮好的呢
zhongjiancheng 发表于 2009-8-26 15:07
真有食欲，就是吃不到。、、
呵呵。
2楼中的第一张照片，加的那些带颜色的是什么呀？
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