回复 沙发

彭程的美味人生

2009-04-17

这个，请有经验的师付帮忙解答一下吧:victory: :victory: :victory:

回复 藤椅

嗡嘛呢叭咪哄

2009-04-23

试试用大圆嘴先从中间点向外划圈，抹平正面，再把两边裱上外圈，然后用刀抹平了，行不行？

回复 板凳

tim7689

2009-04-28

连抹五十个，就有感觉了！:lol :lol

回复 马扎

张建华

2009-05-04

晕，50个哪能行啊，最起码也要1000个才能有个型！

回复 地板

无心柳

2009-05-14

此无它   熟能生巧
ps：  都练练

回复 6楼

卖蛋糕的小男孩

2009-07-23

这个得长时间的练习，方法也很重要。。
至于3楼的方法，一般是用来做高层蛋糕用的。。:loveliness:

回复 7楼

565322068

2009-07-24

p这个帖要一直要顶下去就好了:)

回复 8楼

不太完美

2009-09-20

做生日蛋糕基本工是非常重要的，要想学精，一定要有耐心才行！我建意你买个朔料的蛋糕坯模型好好练习一些日子，抹的时候手不要抖，抹表面的时候抹刀一定要与蛋糕面保持平行，抹侧面的时候要保持垂直，一边抹一边用另一只手快速转动转盘。注意了！！！！当你用奶油把蛋糕坯完全抹匀后，应该先把侧面抹好，再用抹刀抹平表面，这样子我相信你的蛋糕抹的会圆一些的！鲜奶油要打到软峰突起明显一些才行，但是不要打的太过了，软峰突起后再转慢速一分钟消泡即可。相信你经过一些日子的苦经练一定会成功的，加油！！！！！！！！！！！

回复 9楼

Zita

2009-09-23

9# 不太完美
和今天老师教的一样诶,但,我老是抹不好:'(

回复 10楼

565322068

2009-09-24

多抹一个胚就多一份经验