本帖转自为食猫

正宗意大利芝士蛋糕  (傳統版) Tiramisu



材料（八至十人份量）

Mascarpone Cheese        500 克         

蛋黃         3 隻        
蛋白         3 隻        
細砂糖        5 湯匙        
手指餅 (Lady fingers)          12 條       
濃黑咖啡 (室溫espresso)        1 杯       
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒)        5 茶匙        
雲呢拿香油        1茶匙       
冇糖可可粉        適量       
用具

5 X 10 X 3吋長形蛋糕模
製作過程

  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。         

2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。         

3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。         

4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。
　
　         


貼士

1.  Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。
2.  可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
3.  如果你是新手，手腳慢，建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。