回复 沙发

davidrr

2009-05-21

一.        配方：
1派皮

黄油                   500克
糖粉                   250克
鸡蛋                     2个
低粉                   850克
2夹心馅料
巧克力馅粉       400克
纯净水                 200克
原味海绵蛋糕碎         600克
3蛋糕糊
净蛋                   600克
砂糖                   550克
黄油（打发）           600克
牛奶                   120克
低粉                   400克
  黄油沙子预混合粉 260克
烘焙可可粉        70克
热水                   140克
4装饰
   杏仁片                  50克
  不溶糖粉          15克

回复 藤椅

davidrr

2009-05-21

二.        制作工艺
1 将配方1里面的黄油和糖粉一起打发成乳白色，然后加入鸡蛋搅拌均匀。加入低粉搅拌均匀后放入冷藏柜里5小时后取出使用，烤盘里放一张高温布，把派皮放入烤盘里擀平，打孔。上下火170度烘烤15分钟。
  2 把巧克力馅粉和纯净水一起搅拌成糊状，然后按45度挤在烤好的派皮上，把原味蛋糕碎撒在果馅上面。（蛋糕碎切成1.5*1.5的正方形小块）
3 把配方3里的净蛋和砂糖一起打发成白色起泡状，把黄油打发成乳白色后加入到净蛋和砂糖里中速搅拌均匀。然后把低粉和黄油沙子粉加入并搅拌均匀，用热水和可可粉一起搅拌到完全溶化后加入到蛋糕糊里搅拌均匀。最后加入牛奶搅拌均匀。把打好的蛋糕糊挤到2的表面，然后用刮板刮平。在蛋糕糊表面撒上杏仁片，放入烤炉里烘烤。烘烤放凉后在蛋糕表面撒上不溶糖粉进行装饰
烘烤温度：上火170℃、下火170℃。
烘烤时间：约45分钟
出品率：切割成4cm＊9.5cm/块，一盘切56块。或按自己需要进行切割

回复 板凳

liufenliu

2009-05-23

很想知道是个什么样的！很可惜的是看不了图片！:(

回复 马扎

彭程的美味人生

2009-05-24

是哦，楼主能不能重新检查一下图片啊，看不到呢。

回复 地板

davidrr

2009-05-24

我也想啊，但是那个图在WORD文档里面的，粘不出来啊，黏贴出来就是一个片段了~~·哪个高手教我啊？

回复 6楼

hallowedzeus

2009-05-27

楼主同志，您上传的图片挂了，更新下要我们欣赏下哈。

回复 7楼

autumn614

2009-06-01

:lol ,看不到照片

回复 8楼

zjun7878

2009-06-01

很想看看图啊,楼主快!!!

回复 9楼

davidrr

2009-06-02

高手~哈哈哈哈

[ 本帖最后由 davidrr 于 2009-6-2 13:30 编辑 ]

回复 10楼

01310107

2010-03-18

{:3_47:}哈哈 不错支持