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mingninbo

2009-10-23

听说很难　没尝试过

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一笑而过1

2009-10-25

糖和水一定要煮到116℃以上，拌匀时温度不能太低，烤好后摔平一下，夏天温度高得地方得3小时左右烤，表面结壳，烤时不能开烤箱，热风炉130约18分钟

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vin1874

2009-11-04

看起来马卡龙还是很不错的

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baitu

2009-11-05

:lolm, ,lj./lk

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0814

2009-11-06

这个东西光模仿是不行的，本人失败过无数次，现在失败几率非常小。他每个环节都很讲究，气温，湿度，配方，操作方法~~~。如果你不是专业人士，还是没必要这么败钱。像你为了出裙边凉了个晚上还有口感？这个效率能做多少？失败一次成本是多少？表皮是否光滑，口感是否好，是否饱满，好看？裙边是否好看。相对来说裙边对老法来说不是很讲究，像PH大师！做这个要失败无数次，知道每次失败在那你才叫成功！这就是喜欢（做）马卡龙的代价~！

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owenlee

2009-11-06

温度和相对湿度掌握好就可以,蛋白一定要打好

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guliangliang

2009-11-25

面糊搅到位了就行了，拌匀就行，拌的时间长了。也会鼓不起来

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af320729

2010-03-27

建议用平底锅

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jchai

2010-03-28

4# 守望天

请问楼主，你是用家庭式的烤箱吗？你的温度是多少？烤多少分钟？？

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af320729

2010-03-29

用不沾的平底锅，每个都不会有问题