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首届中国三明治大赛已启程:下一位代表中国征战巴黎的会是你吗?

小伊2017-12-18 来源:伊莎莉卡烘焙网
 “在你的认知里,三明治是什么?”
许多人给三明治打上的标签都很粗暴夸张:它就是两片面包中间加上蔬菜、肉类的西式“肉夹馍”嘛。

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其实即使不是身处烘焙圈对三明治都不会陌生,当然我也是啦,在来不及坐下来好好用餐或者是想要吃点儿健康简单的食物时,三明治都会是大部分人的选择。

三明治的新认知

关于三明治的学问还是很多的:什么样的面包搭配什么样的食材、不同的食材又要如何处理… 这都是很讲究的,比如:

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Tips1:做三明治的面包需要先入烤箱加热,可以选择整个放进去,也可以切开;切开后放入加热两面受热会导致面包内部不会很软,但蔬菜的口感会弥补这部分的缺陷
Tips2:对于选择做三明治的面包也是视情况而定的,比如选用比较方正的面包那么夹馅可以优先选择比较平整的食材,这样不仅美观、营养,而且吃口也会比较方便
Tips3:一般会将三明治里的蔬菜做成软软的口感,但生菜是个例外;在三明治中加生菜最好的状态应该保留脆脆的口感,因此它不适合做热三明治;

对于爱吃又是技术控的我而言,这些“冷知识”好像为我打开了三明治世界的大门;15号下午,我在西诺迪斯的“首届中国三明治大赛”启动见面会上get到了这些新技能。

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西诺迪斯高级厨艺技术顾问:Luiji Chen

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现场带来三款不同风味搭配的三明治

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浓情夏巴塔

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早安!佛卡恰

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法式风情

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中国首届三明治大赛启动

现场除了Luigi Chen 演示了三款美味三明治制作外,更值得关注的当然还是“首届中国三明治大赛”的启动啦!



(历届 Délifrance 三明治大赛回顾)

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法国 SAVENCIA 集团餐饮业务总监 Laurent Repelin 先生

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Délifrance 代表 Stephane Journoux 分享赛事组织的目标

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大赛揭幕仪式

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三明治大赛是由Délifrance举办的世界性赛事,有着11届的成功经验,而首届中国三明治大赛是由西诺迪斯联合Délifrance呈现,不仅是要甄选出最佳三明治作品,也是为了推广中国的厨艺能手,给大家给多的展示空间与舞台!

首届中国三明治大赛细则
 
“首届中国三明治大赛”分为上海、北京、深圳、成都四场分区赛,再到全国总决赛(上海),最终将产生一位全国冠军在2018年4月代表中国前往巴黎参加Délifrance三明治世界杯!

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所有热爱美食、热爱三明治、热爱挑战的吃货们都能来参加这个比赛,它的选手招募面向任何在酒店、餐饮业(厨艺及烘焙)学习和从业的人员,当然如果你足够优秀能够打动组委会,让他们接受也是可以破格参赛的!

当然啦,比赛除了赛事本身的吸引力,奖品也是很关键的,每个赛区的前三名都会获得价值1000元,800元,500元的西诺迪斯美食礼包,其他参赛人员均将获得价值300元西诺迪斯礼包;而且,每个赛区第一名将会被邀请至上海参与决赛(差旅由组委会承担);最激动人心的是,全国总冠军在经过1个月的训练后还将被送至巴黎参加总决赛,代表中国和其他国家地区的选手们一决高下(差旅由组委会承担)

不同于行业里的其他比赛,在我看来,“首届中国三明治大赛”对专业技术的要求并不是那么高,但是它传递出来对美食的态度却是很严谨的,因为够简单所以才可能会有更多创意的东西出来。

报名细则

所以,如果刚好你想比赛,又热爱三明治和挑战,来吧,现在就可以报名“首届中国三明治大赛”了,毕竟出名要趁早嘛。

报名条件:
1. 本次比赛面向任何在酒店、餐饮业(厨艺及烘焙)学习和从业的人员
2. 18岁至35岁
3. 其他经过比赛组委会接受的人员
 报名材料:
参赛者资料必须至少包括以下信息和文件:
1. 候选人详细资料(姓名,职务,所在单位或学校,地址,电话号码,电子邮件地址)
2. 文字表述对“一块好的法式三明治”的理解
3. 参赛宣言(目的及动机)
4. 展现一样三明治的厨艺作品,用图文介绍它的配方即心得。制作的三明治配方的准确详细说明。此描述必须至少包含以下信息:
I.原料清单和数量(以克或其他计量单位的数量);
II.制作方法,作品构成成分;
III.准备时间;
IV.三明治的平均总成本价格(每公斤采购价格或每个单位成本价格以及所使用的原料价格); 
5. 作品主题及命名
6. 成品三明治的彩色照片
报名方式:
意向报名的吃货们请直接发送邮件至
 contact@dswcchina.com 索取报名表
组委会将根据提交的信息每个赛区筛选出8名选手参赛
报名截止日期:2018.1.10
 


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