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315=“食品安全”?深度剖析85度C事件,过度解读为哪般

2018-03-15 来源:
 2018年3月12日

上海市工商局一纸关于《2017年度侵害消费者合法权益典型案例》的公告,再次让“3·15”成为了当下最热门的话题,也在各行各业投下了一颗颗重磅炸弹!!


烘焙行业,也未能幸免!!

 

 


在上海市工商局公布的“侵害消费者权益十大案例”中,被大众极度认可、业内非常出名、全国都有连锁店的“85度C”赫然在列,一时间全国都为之震惊,话题热度一直居高不下,甚至一度冲上微博热搜榜!


 


在上海市工商局公告发布后,各大媒体也相继转发了报道,让事件本身再一次发酵。


 



#85度C用肉粉松被罚#


短短几个字的话题

却好像是最强力的催化剂一样

在网络上迅速传播,被炒的沸沸扬扬

引来骂声一片

 





85度C官方也紧急在第一时间

发布公告,阐明事实

并承认了自身管理方面的失误

没有及时更新产品说明



但因为事件本身的细节

在第一时间就被传播开来

被广泛讨论

所以网络上的声音

也并没有出现一边倒的情况

相反很多人都在非常理性的看待这件事

 


 

那么对于公布这件事的官方部门

是如何评定这件事情的呢?


 

85度C肉粉松事件


 

去年4月,上海奉贤区市场监管部门在巡查中发现85度C销售的两款标称肉松面包的产品实际使用的是肉粉松。


 

在上海市工商局发布的公告上指明:

其使用价格更低的肉粉松为原料来制作面包,却以肉松面包的名义对外宣传和销售,这种行为侵犯了消费者的知情权。故被罚款15万元人民币。


是的,你并没有看错。

自始至终这都不是一起食品安全的问题。






 

对于85度C来说,他们在这起事件中最大的问题就是在使用到肉粉松的产品当中,配料表上没有标注清楚用到“肉粉松”类,存在侵犯到消费者知情权的问题。


但非常不幸的是,这起事件的爆发是发生在令人谈之色变、极其敏感的3·15期间,大家普遍都认为食品既然出现问题,那八九不离十就是安全问题。


所以在清楚了解事件的全程及细节后,我们还是要学会理性对待。

 


那么作为这起事件的关键词,“肉粉松”究竟是什么呢?

 





 

【 肉粉松究竟是什么?】


其实肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末,但肉粉松则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成,两者的制作成本和营养价值差距较大,添加豆粉越多就越便宜。



真正肉松的制作成本价较高,基本上2.5斤肉才能生产出1斤肉松!现在的肉松大多都是用大豆制成或是由豆粉掺肉制成,具有肉的口感,吃起来也有肉的味道。


看到这里我特别想调侃一句,难道是想学习老婆饼里没有老婆、菠萝包里没有菠萝吗?有大部分商家都存在使用了某些原料但没有在配料表里标注用料的问题,还是需要严格按照法律法规来。


 

而现在回归到这个事件本身来说,影响无疑是巨大的,甚至已经不再局限于烘焙行业,那么究竟是什么原因造成了现在的这种情况呢?





 

【 侵犯了消费者权益 】

 

 

1、85度C作为大众连锁品牌,与很多公民的日常消费息息相关,品牌知名度较高是事件快速升温的基础;

2、网络科技时代,信息传播比较开放自由,每个个体都是一个独立的媒体,这是事件传播的最佳媒介;

3、每年的315成为大家越来越关注的一个日子,这是国民对食品安全问题关注度日益提升的标志。


现在侵犯消费者权益已经是板上钉钉的事实,是85度C自身运营管理的问题,怪不得别人。


其实每次3·15前夕爆出的一些事件,大部分消费者的反应都是快速分享传播到自己的日常社交平台中去,但在我看来,我们还是应该学会理性。





 

【 为食安问题敲响警钟问题 】

 

 

在国家法律法规如此严谨以及网络时代消息爆炸的大环境下,我们更应该理性看待这些事件,不要谈到3·15就立马将事件升级到食安问题,不只浮于表面主观的判断是非对错,要看清事件的来龙去脉,不做以讹传讹的帮凶,但也不放过任何真相的瞬间。

 


 

这些深刻的教训也告诉我们

作为烘焙人,坚持底线

是我们能够在这个行业立足的前提

而食品的任何问题都是底线

那么我们在开店、做私房售卖产品时

都要坚守自己的底线






 

【 底线问题前,我们可以怎么做?】

 

1、作为食品行业的底线,以及国家严格的法律规定,我们最首先要做、以及每天都在说的就是严格把控原料的品质,从源头上杜绝食品安全可能引发的各种问题。

这是前提!!


2、想要赢在当下,一个非常好的产品包装及广告宣传绝对是我们日常必不可少的经营活动,但是在这方面我们依然不能太过随意,需要注意合理、恰当的进行宣传,将原料标注清晰,以最严格的法律法规标准来约束自己。

这是要求!!也是教训!!


3、食品安全是日常细节累积的大事情,平时要特别注重厨房卫生、个人卫生、以及原料卫生,比如工作人员在出入厨房时要身着厨师帽、厨师服,在制作产品时要不留长指甲、女性厨师将头发盘起来等等,总不能做过美甲披个飘逸长发就做蛋糕吧?所以要按规有效的从事食品生产作业。

这是标准!!

 


现在对于这起就发生在我们身边的事件,你是如何看待的呢?快来在下方留言一吐为快吧,说说你对于这件事的看法!!




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