欢迎光临伊莎莉卡烘焙网
首页 » 资讯 » 名师名店 » 正文

仅凭柠檬塔跻身巴黎287家面包店NO.2,他值得被崇敬!

2018-04-02 来源:
 告诉大家一个“震惊体”
……
震惊!半月前巴黎排名第一面包店
Du Pain et des Idées 跌落神坛
 
从力压286间店铺的第1名
已跌落至如今的第6名!!



戳图片 ▲ 看详情
巴黎第一面包店Du Pain et des Idées

现在榜单已经再次更新
很多人可能会说
“哎呀,小伊快来带我们看看第1名多牛逼吧!
竟然能够登顶巴黎!”
Stop☞ 分享肯定是要的
但这一次不是第1名,而是第2名……
 


为什么不是第一名?
Ta不是认可度更高,排名更靠前吗?
是啊,所以我要来说说我的原因。
……
因为第二名Carl Marletti近段时间的表现
实在是有点强
或者说一如既往的强悍!!
 
在巴黎最新出炉的一份
6款最佳柠檬挞的榜单中
Carl Marletti店里的作品赫然在列
而这也让这家店再次火爆了起来!!
 



这到底是一家怎样的店、谁开的、开在哪
去吃过的人有给出了怎样的评价?
……








讲真的,看到这些我更加好奇了
 
 
Carl Marletti
 









2007年
Café de la Paix的甜点主厨Carl Marletti
在巴黎第五区
开设了一家用自己名字命名的店



Carl Marletti
 
门店并不大,甚至有些拥挤
但是这里却藏着一份足以让全世界
都垂涎三尺的美味
 
因为他将原来只能在Café de la Paix里
享受的奢华美味,带到了这家店
 
而Carl Marletti大师本人也用三款产品
成功成为当下风靡巴黎的当红辣子鸡



一、千层派一跃成名
 
在Café de la Paix里有一个传统
每年都会邀请一位时装设计师
与糕点师一起合作设计一款甜点
并限时限量的在餐厅中推出:
 
设计师先构思产品造型,再由糕点师设计口味层次,最后由双方共同修改决定,可以说每一款甜点的诞生,都是时尚界与烘焙界的完美结合,但同时这也注定了它会超级贵,是吃不起的那种贵!!
 
Carl Marletti大师的作品是一款
与时装设计师共同设计的“千层派”
据说当时Carl Marletti大师
每天要带领20多人的厨师团队
完成200个千层派!!



而这款千层派也成为他开店后的主打产品
以及Carl Marletti第一次火爆的主要原因
甚至截止今日仍是到店必点的招牌产品
毕竟……
这是一款平民化的贵族甜品



而这一次的成功,也让他明白了自己定位
“就是要做一款时髦的美味甜点”
 
所以,见过/品尝过他作品的人都知道
做着传统法式西点的他
作品看上去却并不无聊
相反在造型、颜色、口味搭配上
他都会给你一种身在时尚界的感觉


 
所以,当他的店开始迫切需要突破的时候
一款风靡甜品界的作品诞生了
——LILY VALLEY
 
 
 
二、Lily Valley风靡全球
 
Lily Valley是以他妻子的花店
作为纪念来命名的
甜品的主色系是紫罗兰色
由四个泡芙坐落在一块千层酥上
顶部装饰一块紫水晶一般的糖片
观感上可谓奢华至极
 
而这款作品也真正让他打响了自己的名声
在全球范围内产生了一定影响
我相信很多小伙伴们
一定在很多地方都见过这款造型的糕点吧!

 





但是现在真正让他登顶
巴黎面包糕点排行榜NO.2的
却是下面这款
 
 
三、巴黎最好的柠檬塔



甚至在榜单尚未出来之前
他的柠檬塔就被奉为巴黎最好的柠檬塔之一
而现在在评定之后
这份最好,终于不需要再藏着掖着了
 
 
 
// Carl Marletti 更多作品 //


 
















  














































 



0条 [查看全部]  相关评论