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这群最大只有21岁的烘焙人已经开始冲击世界赛事舞台了!

2018-04-20 来源:
都说自古英雄出少年,当这句话用于这群追逐烘焙梦想的年轻人身上时,当真是体现的淋漓尽致!

2017年,在第44届世界技能大赛上,来自王森学院的中国烘焙项目组选手蔡叶昭力压法国、瑞士,收获了该项目的世界冠军,实现了中国在该项目金牌数量零的突破,为国争光!!



而现在,为了迎战即将在2019年俄罗斯喀山举行的第45届世界技能大赛,全新一轮的国内选拔赛早已进入了白热化阶段!

第45届世界技能大赛江苏省选拔赛
 

“烘焙”、“糖艺/西点制作”、“烹饪(西餐)”


世界技能组织成立于1950年,是非政府国际组织,现有75个成员,其宗旨是通过各会员之间合作在世界范围内推动职业技能事业发展,主要活动是每两年举办一次的世界技能大赛。世界技能大赛也被誉为“世界技能奥林匹克”,其竞技水平也代表了世界职业技能领域的最高水平。

本次由江苏省人力资源和社会保障厅主办,苏州市人社局、王森学院承办的第45届世界技能大赛江苏省选拔赛,在王森学院木渎校区世赛基地开赛,经过4月17~19日,3天时间的比拼,最后“烘焙”&“糖艺/西点制作”项目的选手们也已经完成了本阶段比赛的赛程。

那么你想知道这些经过层层选拔、年龄都在22岁以下的选手们,都带来了怎样的惊喜吗?


来来来~~跟着小伊去现场!!

本次我为大家分享的是

新出炉的“烘焙”&“糖艺/西点制作”项目







为了保证本次比赛更加公平、公正,更加专业,本次的裁判长以及评委们都是行业内举足轻重的大咖,以及一些国际赛事上的冠军得主。







烘焙项目


该项目的选手们需要在规定的时间内

完成7个模块的比赛内容:

竞赛过程&作业书、辫子面包、咸派、“童年”主题艺术面包、无糖无油面包制作(传统法棒与法式造型面包)、可颂与丹麦面包制作、以及所有作品的摆台。











从基础的准备材料开始,用心和双手把所有的材料按步骤揉合,在时间的催化下醒发,最终用匠心做出自己的作品。


这个过程将注定充满挑战,选手们需要精准的把控时间、温度、原料,以及作品的状态,掌握不同作品的制作要领。

选手作品















糖艺/西点制作


该项目的选手们需要在10个小时内

按照规定完成:

基本的标准操作、杏仁膏塑形、整形蛋糕(包含拉糖支架)和巧克力造型模块的制作。


“糖艺/西点”项目对于选手们的艺术造型、材料掌控的要求极高,并且选手们还需要根据题目进行造型的创作,非常挑战选手们的技能水平。













连续10个小时的制作,不仅考验选手们的体力,更是对选手们心理素质的一大挑战。时刻紧绷的神经、慢慢流失的体力以及高度集中的注意力……
好在努力拼搏的他们,为自己交上了一份完美答卷!!

选手作品















现在作品已经出炉,成绩也即将公布
到底谁能出线
参加将在6月份上海举行的全国总决赛呢?
我们拭目以待吧!!
当然,错过这三天赛事的粉丝
也不要气馁
只要长按识别下方二维码
就可以观看本次世赛选拔赛直播回放啦




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