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1当你需要技术改变世界时
技术，就在这里（福利来袭）
对于一间想要做大、做强、赢得市场的店来说，拥有一款可以征服“世界”的爆款和招牌，绝对是必不可少的条件之一，可能不需要太复杂，但却必须要有足够的特点。
所以明白这样的道理之后，我知道很多人都可能尝试过非常多的方法去学习研发，但是截止现在，你真的找到了吗？如果还没有，那么这个“神级”的爆款，你可一定不能错过。
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这是什么？蛋糕卷？
熟悉或见过这种风格的人一定都知道
即使简单如Ta，也绝对是个“神作”
Ta所创造的奇迹即使你没见过
可能也有所耳闻
日销1600个
这是日本烘焙匠人
小山进店内神秘且美味的招牌之一
而Ta的创造者——小山进
更是传奇一般的存在
我们曾不止一次耳闻过小山进的大名
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他是日本电视冠军五连霸的甜点师傅，他的作品充满创意和灵性，在口感上也更贴近亚洲人的习惯。近年来，特别是在巧克力领域引起很多人的瞩目。2011年首次参加法国的巧克力爱好会「C.C.C.」沙龙展，就夺得了当时新设的“外国人最佳巧克力师傅奖”。
2011、2012、2014年获得外国人部门“最优秀巧克力职人奖”。同年在C.C.C（巧克力爱好者俱乐部）以5片巧克力为最高评价的“法国最佳巧克力师傅150人”中夺得最佳作品奖，成为首位获得5片巧克力殊荣的外国人，之后更是获得各种国际奖项。
这就是他所创造的传奇
但是传奇到这里还远没有结束……
2003年
小山进在日本兵库省三田市
开设了第一间属于自己的店
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“Patissier es Koyama”
因为独特的蛋糕卷而名声大噪
现在被誉为“全日本最好的蛋糕店”
吸引着数以万计的吃货
不辞辛苦也要亲自去拔草
在此之后针对不同的产品
他又打造了一系列的专卖店
co.&m果酱&马卡龙专卖店
Rozilla 巧克力店
但是无论他的专卖店怎么开，那个被全世界无数粉丝向往的“Patissier es Koyama”，却始终还是只有原来的一家。
是的，你没听错。
这么大咖的店，只在三田市这一间！
那么在这其中：
1、小山进师傅这么做的目的究竟是什么？
2、背后又有着怎样的坚持和经营理念，他又是用怎样的方法来时刻保持店铺能够经久不衰呢？
3、还有那让无数吃货垂涎三尺的蛋糕卷到底有着怎样的秘密和配方？
这一系列的问题我没法回答
因为知道答案的人只有一个
小！山！进！
你想知道他是怎么说、怎么做的吗？
机会就在眼前！
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Susumu Koyama（小山进）
公开演示课 正式开启
/ 由日本七洋&王森名厨中心联合举办 /
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本期公开课程邀请了甜点师傅小山进，作为此次公开课的导师，他将会为我们带来具有代表性的个人作品和分享。
公开课内容
一、甜点演示教学：
3款小山进老师经典甜品的制作演示：
蛋糕卷、大理石蛋糕、戚风蛋糕
二、日式运营指导：
1、小山进店铺的运营方式
2、如何有效提高店铺效益和提升产品创意
三、名店设备指导：
1、如何挑选运营设备
2、提高店铺效率与利润
那么对于众多不能到达现场听讲的伊粉们来说，难道我们“听说有活动”，却只能默默错过吗？这可不是我的风格。
来，直播给你看
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公开演示课 视频直播
Susumu Koyama（小山进）
（收藏地址 精彩不错过）
直播时间：7月23日
快来发现小山进的蛋糕卷秘密吧
