Le Club des Croqueurs de Chocolat(CCC)协会创立于Hotel Plaza Athenee展厅，当时正举办一次高端的法国巧克力最佳从业者（MOF）的会议.MOF即Meilleurs Ouvriers de France起始于1924年，但实际巧克力MOF则是1990年开始的，每三年一次竞选！这种赛前准备对于每一位参赛者是必要的，为了最终的比赛大约要有6个月的准备，一场赛事下来长达27小时，历时3天。评审团一部分来自以往MOF,一部分来自于观众。

------2011年

Frédéric Hawecker, chocolatier à Chateau-Renard

------2007年

Nicolas Cloiseau (La Maison du Chocolat)

Bruno Lederf (consultant chocolatier Japon)

Pierre Mirgalet (boutique à Gujan Mestras en Gironde)

Olivier Vidal (chef de production chez Fabrice Gillotte）

------2003年

Philippe Bel (boutiques à Montbrisson et Lyon)

Christian Camprini (boutique à Opio dans les Alpes-Maritimes)

Franck Kestener (boutique et aterlier à Sarreguemines en Moselle)

------2000年

Patrick Roger (boutiques à Paris)

------1996

Thierry Atlan (conseil et formation)

Philippe Bertrand (responsable technique de l'école Cacao Barry)

Alexandre Gyé-Jacquot (chef de production chez Pascal Caffet)

Edouard Hirsinger (boutique à Arbois)

------1993年

Jean-Francois Castagné (boutique à Mazanet dans le Tarn)

André Rosset (formation à Grenoble)

Serge Granger (boutique à Montrichard dans le Loir-et-Cher)

------1990年

Pascal Brunstein (formation)

Fabrice Gillotte

Jean-Pierre Richard(conseil et formation)

他们当中的四位开办了CCC协会，分别是：

Fabrice Gillotte ---MOF 1990

Alexandre Gye-Hacquot---MOF 1996

Franck Kestener ---MOF 2003

Nicolas Cloiseau ---MOF 2007