MOF这个荣誉是颁发给饮食业和手工艺术界有出色表现的俊才。要获得这个最高荣誉，必须报考一个每隔三或四年才能举行的评核考试，期间主考官会观察报考者各方面的表现是否符合标准之后才能参加为期四天的最后评核，由三位主考官分别对专业技术、口味、作品创意、表现进行打分，最后三方面获得最高分者才能获取MOF的荣誉。颁发仪式一般在巴黎索邦大学大楼举行，之后还会到总统府获得总统的恭贺！

            Jean Michel Perruchon曾获得法国最佳饼师荣誉即MOF(Meilleur Ouvrier de France)，他经常走访亚洲许多城市做饼点示范教学，其解说都十分富有经验，且非常有耐心，他的工作态度深受业界好评。

早年实习经历：

1.1982年-1988年

    可可百利公司实习、 Maison du chocolat （巴黎）实习、Fauchon（巴黎）实习、 Wittamer(比利时）实习

    Chereau(尼斯）实习、Oberweiss(卢森堡）实习、 Lenotre(巴黎）实习

2. 专业经历

    Lemercier工作2年、Gilbert工作2年、Odeau工作3个月、Fauchon工作2年、Fauchon工作3年.....

3.比赛

    1984年  年轻组艺术作品第一、味道第一

    1986年  甜点世界杯第四名

    1986年  法芙娜比赛获奖

    1992年   东京世界糕点大赛第三名

    1993年    获糕点MOF

    1989年7月开学校Ouverture de l'Ecole Bellouet Conseil

他的学校经常在各大展会有摊位，他的团队除了他自己身为校长还有四个小伙子，都是经历丰富的师傅，经常出席世界各大赛事！

这是其中一个师傅的糖艺作品，这位师傅经常在展会上与Stephane klein同台展示各自作品为展会增添色彩的同时也为自己的公司宣传！

这期的课程是艺术作品 一般订购者都为了生日宴会、结婚宴会等等，这些作品主要是讲堂杏仁粒、泡芙、糖粉做的装饰组成

算是法国传统甜品艺术作品的类型之一。

这个应该是以圣诞劈柴蛋糕为主题的课程，其中有传统的劈柴蛋糕也有外形改良后的新款劈柴，你喜欢那种呢？

这个无疑就是小编说的非传统劈柴蛋糕了~ 圣诞节将至，这种课程应该非常受到法国民众的欢迎吧！？

听说大师3个多小时能做近8种甜品，也许大师的定义就是速度快，手法精炼，经验丰富，创意非凡吧~！

              Jean Michel Perruchon还出了很多本脍炙人口的专业书籍，本网站都有出售！这些书籍也是留法甜点师的，指导必备书籍之一有兴趣的同学可以关注下！