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可可百利、宝茸携手安得利食品开启法式糕点寻根之旅

小伊2016-06-17 来源:伊莎莉卡烘焙网
 6月这个适合旅行的季节,也正是法国气候最好的时候,为期7天的法国甜品之旅在6月18日正式拉开序幕。可可百利、宝茸诚邀其VIP客户以及长期合作的经销商安得利(上海)食品有限公司开展了一次完完全全彻彻底底的法国甜品之旅!本次法国之行,不仅是可可百利、宝茸对广大经销商的感恩和回馈,也是对一直信赖和使用可可百利巧克力、宝茸产品的用户的感谢,希望通过这种方式,一同感受地道的法式甜品的无穷魅力,鼓励更多烘焙人在甜品上的精彩创作!


       本次法国甜品之行,每天的行程都排得满满当当,不给大家留任何遗憾。6月18日,当飞机刚降落戴高乐机场,我们一行人便马不停蹄地赶向巴黎的各个甜品名店。在巴黎的街道上,会发现有许多著名的美味甜品店,他们经历了时间洗礼,在传统做法的基础上不断探索改良,越发熠熠生辉。不论是小巧精致的马卡龙,美味可口的泡芙,还是酥脆诱人的千层酥,你总能在这个城市找到你心仪的那款甜点,品尝到幸福的味道。

       甜品名店第一站,我们来到了著名的Maison GeorgesLarnicol, 琳琅满目的巧克力,玲珑精致的马卡龙,各式各样的蛋糕让人流连忘返。随后我们又去往与之不远的Arnauld Larhere,该店以造型逼真,有趣的甜品见长。

       虽然行程比较赶,但是大家热情高涨,都希望能多吸收一些法国甜品的养分和灵感,在业界名声大噪的Pierre hermé, 法国传统饼店Angelina,讲求奢华的Patisserie Hugo et Victor,还有由追求创新的法国著名糕点师Philippe Conticini开的La patisserie des rêves。

        梦幻甜点店LA PATISSERIE DES REVES,就如它的名字一般,与其他将点心放在玻璃柜里陈列的甜品店不同,梦幻甜点店的主厨把糖果像吊灯一样挂在天花板上。中间的“领事”展区有各种各样的点心,比如巴黎车轮饼、圣誉街泡芙、法式千层酥;也有只用新鲜果泥、糖和奶油烘烤出来的季节性水果挞。

       在随后的两天中我们在巴黎还造访了La maison du chocolat (乐美颂),以及发展至中国以各色马卡龙闻名的Landuree,这家享负盛名的百年甜品老店家正是双层马卡龙的真正创作者。饼皮脆薄,清香的内陷甜而不腻,一口下肚真是相当尊贵的体验。专注创造造型创新,口味特别的闪电泡芙的L'éclair de génie,着实让人难以忘怀!

       巴黎不仅是浪漫时尚之都,最为法国美食中心,这里也是美食爱好者们的圣地。甜品虽然只是法国美食的一小部分,但浪漫优雅的法国人带着对甜品的热爱和认真,使得法国甜品享誉世界,以至于法国,尤其是在巴黎,甜品师也成为一个令人刮目相看的职业,制作甜品也可以看做是一门美食艺术。甜品师精心搭配的口味,用心设计的美丽外观都会让喜欢甜品的人为之倾心。

巴黎甜品名店首站告捷,6月19日开始,我们的客户就来到了可可百利(Cacaobarry)在Meulan的巧克力学院,各位Chefs有幸在Cacaobarry经验丰富的大师Martin Diez指导下进行为期2天的学习和动手操作。大家边学习边沟通,学习气氛融洽而浓郁。最后大家都完成了各自的甜品,也品尝到了劳动的成果,收货颇丰!

      可可百利(CACAOBARRY)成立于1842年至今已近172年的历史。选自全球各地最佳可可豆产地及专业技术研发,力使每一产地可可豆完整表现其特殊风味及芳醇!同时为推广巧克力至醇风味及运用,并设有巧克力学院,以其专任技师教育来自各地烘焙从业人员,完整体验各款可可豆风味并学习丰富专业知识,进而将旗下各款巧克力商品衍生运用于各种西点配方,提供世界各地甜点主厨最佳巧克力产品选择。

        经过大师Martin Diez的悉心指导和大家的用心操作下,一款款精心装扮的法式甜品,与可可百利巧克力巧妙的融合在一起,瞬间俘获吃货们的美味 ,惹人垂涎,接下来就为大家展示几款Chef 们的法式甜点代表作。大家还不忘与大师合影留恋,完整记录法式甜品的学习之旅!

        大家还参观了独一无二的Cacao Barry的Or Noir实验室,在那里Chef可以根据自己的创意和喜好创造属于自己独特的巧克力配方。

 6月21日、22日,咱们的法国自由行!来法国旅行,除了品尝美味可口的地道法式甜点之外,最不能错过的还有这些经典的建筑。法国是一个历史悠久的国家,在漫长的人类文明史中历史给法国遗留下了众多文化底蕴深厚的著名建筑,法国可以说是一个拥有很多著名建筑的国家,给人浪漫典雅的浪漫情怀,趁着镜头,细细感受一下经典的法式建筑吧!

       巴黎的代表性建筑,凯旋门。世界最大的圆拱门,可在此欣赏拱门上的精美浮雕。巴黎其实不止一座凯旋门,但当人们说起巴黎凯旋门的时候,一定是在说戴高乐广场中心的那一座,它是为了纪念拿破仑在1806年在奥斯特尔里茨战役中获胜而建的,它因此成为了巴黎四大代表建筑之一(埃菲尔铁塔、凯旋门、卢浮宫和巴黎圣母院),也是目前香榭丽舍大街上最大的一座圆拱门。

       提到法国,提到巴黎,第一个联想到的景物非埃菲尔铁塔莫属!世界上没有一个建筑像这座铁塔一样,被赋予了如此浓厚的浪漫主义情调,也没有一个建筑可以独自象征着这个世界所迈过的工业时代,夜幕下的埃菲尔铁塔,更是别有一番风味!

    6月23日,坐上高速列车(TGV)来到法国南部罗讷河左岸的小城Valance,泥土里都散发着水果的清香,这里是Les Vergers Boiron的大本营,也是本次旅行的最后一站!我们坐小货车参观了位于山上的威廉梨的种植园,也去了Boiron的工厂实验室中品尝了它们所有的产品(包括其果茸和蔬菜果泥和其他衍生产品)。

       旅行,让厂商与客户、经销商之间的感情更加紧密;旅行,让品牌的经营内容更加丰富;旅行,更是可可百利、宝茸感恩他人,回馈社会的重要表现,彰显一个大企业该有的责任感和使命感!