第六届可可百利世界巧克力大师赛中国区选拔赛已在昨日正式落下帷幕，选拔赛第二天百乐嘉利宝精典美食业务部亚太区副总裁的Denis Convert先生抵达赛场观摩比赛，作为本届比赛中国区合作伙伴和全球比赛报道媒体的伊莎莉卡烘焙网有幸邀请他到我们的展位进行了采访。当然本场采访中小伊有一位需要特别感谢的人——百乐嘉利宝中国区负责人Joyce Qiao，感谢她替伊莎莉卡向Denis Convert先生约到采访时间并且帮忙翻译协助英文不太好的小伊完成了本次采访。

百乐嘉利宝精典美食业务部亚太区副总裁的Denis Convert先生

Q：作为全球最大的巧克力和可可生产商--百乐嘉利宝的亚洲区负责人请您和中国的消费者们分享下目前整个巧克力市场的发展趋势以及可可供应的现状。
A：能作为百乐嘉利宝的一员与巧克力打交道我很开心，就目前多方信息显示，巧克力是一个高速增长的品类，全球的整体消费需求都在增长，尤其是亚太地区增长速度更快。消费需求的快速增长对可可生产商来说是一个严厉的挑战，百乐嘉利宝的做法有很多，其中之一是帮助我们的可可种植农民，比如提高他们的收成和改善他们的生活质量；在亚洲地区的做法呢则是通过教育和引导消费者、顾客和专业Chef拥有更好的识别、食用和使用巧克力的技能，这也是今天我们在赛场相聚的原因。

伊莎莉卡展位内采访ing

Q：作为亚太地区负责人在您看来亚太地区与欧洲地区比较而言有什么特点呢？
A：在欧洲，巧克力基本上指的都是纯脂巧克力，而在亚洲巧克力往往是代可可脂和纯脂巧克力的统称。但是亚洲地区代脂巧克力正慢慢地被纯脂消费所取代，据专业数据统计显示，中国已经是全球黑巧克力消费量最大的国家，健康是一方面，可可含量较高相对不甜的口味也是它受欢迎的重要因素。

Denis Convert先生在颁奖典礼上致辞

Q：可可百利世界巧克力大师赛已经举办到第六届，您觉得举办这样大型赛事的意义是什么呢，它对可可百利意味着什么？
A：首先举办这种赛事是为了教育引导专业chef学习巧克力的应用以及通过作品来展示自己的技能，其次是希望前来观赛或未进入比赛的chef能够通过选手们的对巧克力的创新和思考获得更多创作灵感。可可百利作为世界知名的法国品牌也希望通过这样的比赛提升在中国市场上的影响力，获得更多认知度。

Denis Convert先生即将揭晓中国区冠军

Q：您在亚洲生活的时间还不久，您对亚洲和中国的人文以及生活环境的认识是怎样的？
A：我是法国人，之前一段时间在比利时生活，六个月前搬至亚洲生活工作，在我印象中的上海、香港和新加玻这些城市都很潮流、年轻、有活力也很动感；尤其是流行元素很丰富，在这里生活我感觉自己比以前年轻了好多。虽然亚洲整体发展不及欧洲，但是这里的年轻人都很好学，我相信他们的发展速度很快，发展空间也很宽广。

Denis Convert先生为霍耀文选手颁发冠军证书

Q：我们了解到您之前也有观看过其他国家的选拔赛，比如印度，今天您在赛场看到了很多中国选手的showpiece、手工巧克力、蛋糕等作品，您觉得这些作品与其他国家相比有什么区别和特点，中国选手们哪些地方尚待提升？
A：各个国家的作品特色确实不同，比如印度，它是一个文化色彩浓郁的国家，选手们的showpiece作品有着很强烈的宗教元素在里面。中国选手们的水品在不断进步，今年来看会有很高水平的选手冲进亚洲区比赛。

Denis Convert先生与百乐嘉利宝中国区负责人、中国区选手、评委合影

       Denis Convert 先生和小伊分享了了许多关于巧克力的信息和他对中国选手们的评价，希望爱好巧克力的大家能够通过这次简短的访谈内容和小伊一样有所获得。小伊顺便也表达了对他的祝福，希望他能在亚洲工作愉快生活开心，喜欢亚洲的文化和生活节奏。